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A composição química é o glutamato de sódio, que é um tempero umami, facilmente solúvel em água, e sua solução aquosa tem um forte sabor umami. Quando estiver com sal, o seu sabor é mais fresco. MSG pode ser feita a partir de tais como proteína glúten de trigo, ou a partir de ácido pyroglutamic contidos em amido ou de melaço de beterraba ou pode ser sintetizado por métodos químicos. O glutamato de monossódio também tem a função de suavizar alcalino, ácido e amargo. O glutamato de sódio participa do metabolismo normal da proteína no corpo humano, promove o processo de oxidação e tem determinados efeitos de cuidados de saúde sobre o cérebro nervos e fígado. Consumo ilimitado para adultos
| Nome do produto: | L-(+)glutamato de sódio |
| Sinónimos: | Ácido L-glutâmico sal monossódico monoidratada,L-2 ácido Aminopentanedioic, MSG, sódio L-glutamato;L-(+)glutamat sódio;L-ácido glutâmico mono;MSG (glutamato de monossódio);L-glutamato de sódio hidratado;sodiumglutamatemonohydrate;vetsin;zest |
| CAS: | 142-47-2 |
| MF: | C5H10NNaO4 |
| MW: | 171.13 |
| Número EINECS: | 205-538-1 |
| Categorias de produtos: | Protein;Sabor |
| Mol Arquivo: | 142-47-2.mol |
|
Os itens de teste |
Especificações |
Resultados |
|
Conteúdo da mensagem% |
≥99 |
99.5 |
|
Transmissão de luz% |
≥98 |
99 |
|
Perda por secagem% |
≤0,5 |
0.2 |
|
% De sulfato |
≤0,05 |
<0,05 |
|
% De cloreto |
≤0,1 |
<0,1 |
|
Rotação específica [a]D20 |
+24.9 °~+25.3 ° |
+25.1 ° |
|
Fe, mg/kg |
≤5 |
<5 |
|
Fase |
6.7-7.5 |
7.1 |
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