CAS No.: | 585-88-6 |
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Formula: | C12h24o11 |
EINECS: | 209-567-0 |
Type: | Maltitol |
Effect: | Sweeteners |
Resource: | Chemosynthesis |
Fornecedores com licênças comerciais verificadas
O xarope de maltose é feito de amido de alta qualidade como matéria-prima, após liquefação, sacarificação, descoloração, filtração, e concentração refinada, com maltose como o principal componente produto.
Segundo diferentes frações de massa de maltose, o xarope de maltose pode ser dividido em xarope de maltose ordinária, xarope de maltose alto e xarope de maltose ultra-alto. O xarope de maltose com uma fração de massa de maltose abaixo de 60% é chamado de xarope de maltose ordinário, uma fração de massa de maltose entre 60% e 70% é chamada de xarope de maltose elevado, e uma fração de massa de maltose acima de 70% é chamada de xarope de maltose super elevado.
É amplamente usado em doces, produtos de bebida fria, produtos lácteos, cerveja, geléia, produtos assados, condimentos, preparações enzimáticas, alimentos de conveniência, produtos à base de carne e outras indústrias. Baixa absorção de humidade e elevada retenção de humidade, doçura leve e moderada, boa anti-cristalização, anti-oxidação, viscosidade moderada, boa estabilidade química, Ponto baixo de congelamento e outras características, por isso é usado em doces e bebidas frias produtos e a indústria de laticínios tem sido amplamente utilizado. Na indústria alimentar, o uso de xarope de maltose elevada é indispensável. O papel do xarope de maltose elevado nos alimentos é sabido frequentemente como um sweetener, mas os sweeteners são somente uma das funções principais. O xarope de maltose elevado pode também ser usado como um aditivo, agentes moisturizing, preservativos, etc.
Nome do produto: | Maltitol |
Sinónimos: | 4-o-.alpha.-D-glucopironosilD-sorbitol; GLUCITOL, 4-o-ALPHA-D-GLUCOPIRANOSIL, D-; MALTITOOLSYRUP; MALTITOOL-BASEDPROUDUCT; 4-o-alfa-d-glucopiranosil-d-glucopirol-glucopirol-glucamiopilo100; alfa-glucopirol-glucopirol-D-glucopirol-glucopirol-glucopirol-glucopirol-4-glucopirol-glucopirol-glucopir |
CAS: | 585-88-6 |
MF: | C12H24O11 |
MW: | 344.31 |
EINECS: | 209-567-0 |
Categorias de produtos: | Aditivo alimentar, edulcorantes; Bioquímica; dissacáridos; álcoois de açúcar; açúcares; Dextrinas, açúcar e carboidratos; inibidores; Oxetanos |
Ficheiro mol: | 585-88-6.mol |
Itens de teste |
Especificações |
Resultados |
Ensaio HPLC, % em d.s. |
≥ 98.0 |
99.3 |
Açúcares redutores % |
≤ 0.3 |
≤ 0.1 |
% de humidade |
≤ 0.2 |
0.09 |
Cinza de condutividade |
≤ 0.1 |
0.005 |
Arsénio, mg/kg |
≤ 1 |
< 1 |
Rotação ótica específica |
105.5-108.5 |
107.3 |
Ponto de fusão ºC |
149-152 |
149.4 |
Cloreto, mg/kg |
≤ 50 |
< 50 |
Sulfato, mg/kg |
≤ 100 |
< 100 |
Chumbo, mg/kg |
≤ 1 |
< 1 |
Níquel mg/kg |
≤ 1 |
< 1 |
Tamanho das partículas através de 100 malhas (150 micro) |
≥ 90 |
93.5 |
Contagem total 30ºCCFU/g |
≤ 100 |
< 100 |
CFU/g de levedura e Molde |
≤ 10 |
< 10 |
Coliformes/g |
Negativo |
Negativo |
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