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O dimetil sulfona (DMSO2) é um composto de organossulpelo com a fórmula (CH3) 2SO2. É também conhecido por vários outros nomes, incluindo metil sulfona e (especialmente em produtos farmacêuticos alternativos) MSM. Este sólido incolor apresenta o grupo funcional sulfonil e é o mais simples dos sulfones. É relativamente inerte quimicamente e é capaz de resistir a decomposição a temperaturas elevadas. Ocorre naturalmente em algumas plantas primitivas, está presente em quantidades pequenas em muitos alimentos e bebidas, e é comercializado (sob o nome de MSM) como um suplemento dietético. É também comumente encontrada na atmosfera acima das áreas marinhas, onde é usada como fonte de carbono pelas bactérias aéreas Afipia. A oxidação do sulfóxido de dimetil produz o sulfona, tanto em condições laboratoriais como metabolizicamente.
O metil sulfona (MSM) tornou-se um suplemento alimentar popular usado para uma variedade de propósitos, incluindo seu uso mais comum como um agente antiinflamatório. Tem sido bem investigada em modelos animais, bem como em ensaios clínicos e experiências humanas. Uma variedade de medidas específicas de desfecho para a saúde é melhorada com suplementação de MSH, incluindo inflamação, dor articular/muscular, estresse oxidativo e capacidade antioxidante. Existem evidências iniciais sobre a dose de MSM necessária para proporcionar benefícios, embora haja trabalho adicional em andamento para determinar a dose precisa e o tempo de terapia necessários para proporcionar benefícios ideais. Como uma substância geralmente reconhecida como segura (GRAS) aprovada, o MSM é bem tolerado pela maioria dos indivíduos em doses de até quatro gramas diariamente, com poucos efeitos colaterais conhecidos e leves. Esta revisão fornece uma visão geral do MSM, com detalhes sobre suas utilizações comuns e aplicações como um suplemento dietético, bem como sua segurança para consumo.
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