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Citrato de sódio na indústria de processamento de alimentos, utilizado como tampão, agente quelato, aditivo nutriente, emulsionante, sabor para iogurte. Na indústria farmacêutica, utilizada como anticoagulante e como conservante em xarope fabricado, ácido de acidez tampão em bebidas frias, previne o ácido em produtos lácteos, utilizado como aglutinante em queijo e carne picada, coagulante ácido em geléias e geleias, emulsificador e estabilizador, em queijo e sorvete.
O ácido cítrico é um ácido orgânico natural que é encontrado em uma variedade de frutas, including limões, limes, laranjas e determinadas bagas.
O ácido cítrico é parte integrante do ciclo de Krebs e, portanto, desempenha um papel essencial no metabolismo de todas as coisas vivas. É um ácido relativamente fraco e amplamente utilizado em toda a indústria alimentar e de bebidas para uma variedade de finalidades como regulador de acidez, conservante, intensificador de sabor … etc. É frequentemente usado na produção do soda, do doce, dos atolamentos, e dos jellies, as.well.as alimentos processados como frutas e vegetais congelados e enlatados. Além disso, o ácido cítrico é usado como conservante para ajudar a prolongar a vida útil dos produtos, inibindo o crescimento de bactérias e outros microorganismos.
| Análise | Resultado | |
| Ensaio | ≥ 99.0% | 99.8% |
| Aparência | Pó branco | Em conformidade |
| Perda em secar | ≤ 1.0% | 0.04% |
| Cinza | ≤ 1.0% | 0.1% |
| Como | ≤ 2,0 ppm | < 2,0 ppm |
| PB | ≤ 2,0 ppm | < 2,0 ppm |
| Teor de impureza insolúvel | ≤ 0.05% | Em conformidade |
| Contagem total da placa | ≤ 1000 ufc/g | Em conformidade |
| Levedura &. Molde | ≤ 100 ufc/g | Em conformidade |
| E. coli | Negativo | Negativo |
| Salmonelas | Negativo | Negativo |
| Conclusão |
Em conformidade com a norma USP.
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| Condição de armazenamento |
Guarde em local fresco e seco, mantenha-se afastado de luz forte e calor.
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| Prazo de validade |
2 anos quando devidamente armazenado.
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