Processamento de alta pressão

Processamento de alta pressão máquina de preservação de alimentos

² Introdução
    Os consumidores recentemente  demanda cada vez mais  alimentos de conveniência da  mais alta qualidade em termos de sabor natural e  
Gosto, e que estão isentos de aditivos e conservantes.  Esta demanda tem suscitado a necessidade de  desenvolvimento  
De um número de  abordagens não térmicos de  transformação alimentar.  
     Processamento de alta pressão (HPP) é um método de  processamento alimentar onde a comida é submetido a pressões 600Mpa,  
Sem a adição de calor, para alcançar a  inativação microbiana ou para alterar os  atributos de alimentar a fim de alcançar  
 Qualidades desejadas para o consumidor.   Inactiva de pressão mais  bactérias vegetativas em pressões acima de 600 Mpa.  Em relação  
Para  tratamento térmico, HPP resulta em alimentos com  sabor mais fresca e uma melhor aparência, textura e nutrição.  HPP  
Mantém a  qualidade alimentar, mantém a  frescura natural, e estende a   vida de prateleira de microbiologia.  
 
² O HPP pode realizar:
§ Inativar agentes patogénicos
§ Inativar  microrganismos putrefacientes
§ Activar ou desactivar as enzimas
§ Germinar ou inativar alguns  esporos bacterianos
§ Deixe marinar carnes frias
§ Shuck ostras
§ Estender a  vida de prateleira
§ Reduzir o potencial de  doença alimentar
§ O  congelamento de mudança de pressão ou de descongelamento
§ Promover o amadurecimento de queijos
§ Minimizar o grau de  torragem oxidativo

 Os efeitos de pressão sobre as leveduras
 (Esquerda: antes de processar a Direita: Após transformação em 600 MPa e 20°C por 10 min)
²  aplicações HPP  
§ Abalone
§  Sidra de maçã
§ O  suco de maçã
§  Molho de maçã (único servindo packs)
§ Abacate (metades, polpa)
§ A carne de bovino
§ Frango
§ Cod (tanto   salgados e secos)
§ Purés  
§  Smoothies de frutas
§ Guacamole
§ Atolamentos/CITRINADAS
§ Limeade
§ Mexilhões
§ Cebolas (picado)
§  Sumo de laranja
§ Ostras (descascados, shell, e os Atiradores)
§ Prosciutto Ham
§ Pronto a comer carne de   bovino (Kits de refeição e frango)
§ Salsa
§  Saladas de frutos do mar
§  Sumo de Morango
 
² O  corpo principal da  máquina HPP
 
    A.   QUADRO vaso de pressão, pressurizador,
 
    B. sistema hidráulico  
 
    C.  sistema complementar de Fluido
 
    D.  Regime de Controlo
 
² um típico  ciclo de processamento:
1.    Os itens alimentares embalados são colocados no  vaso de pressão .
2.  Embarcação é selado e cheio de água.
3.  Uma bomba (com as  forças do intensificador mais água no  reservatório, criando  pressão hidrostática.  A pressão é  
  Isostatically transmitido por  meio do fluido.  Um pequeno  aumento de temperatura (~ 3°C por 100 MPa aplicados)  
  Pode ocorrer no  produto, consoante  a  composição do produto.
4.   Pressão do reservatório é mantida por um  período predeterminado de tempo (normalmente entre 30 segundos e 15  
  Minutos), durante o qual os  agentes patogénicos e sucata de bactérias são desactivados.
5.  Quando o ciclo  , o navio é rapidamente despressurizado,  temperaturas e voltar ao  início  
  A temperatura.  Embarcação é aberta e o produto é removido.
² A Especificação:
Modelo
HPP600MPa/100L
HPP600MPa/200L
HPP600MPa/300L
HPP600MPa/400L
 
 Layout do navio
Na horizontal
 
  Pressão de trabalho máxima
600MPa
 
 Fluido de Transmissão de Pressão
A água livre de aditivos alimentares
 
 Características do navio
Φ=200mm; comprimento = As 3.500 mm; Volume=100L  
Φ=300mm; comprimento=3.000mm; Volume=200L  
Φ=300mm; comprimento=4,500mm; Volume=300L  
Φ=350mm; comprimento=4,500mm; Volume=400L  
 
 Temperatura de trabalho
 Temperatura ambiente 0-80°C
 
 Tempo pressionando
A menos de 5 min
 
  Tempo de espera de pressão
5min
 
² O Nosso Compromisso
    Mais segurança
       Câmara de alta pressão, rack,  estrutura do garfo feitas por 65mm    estrutura de enrolamento do fio de aço, toda a  pressão alta  
  Os componentes incluem   estrutural interno, garantir a   protecção de segurança absoluta.
    Alta fiabilidade
      Nossos CIP dividir o trabalho de comunicação e  mídia dinâmica por pistão de modo  a disponibilidade impedir a  mídia de trabalho entrar  
  No  sistema de pressurização, também utilizar filtro, pode filtrar  as impurezas no   meio de trabalho, fornecer um
  Limpar o  ambiente de trabalho.
     Utilização prática
        Sistema de controlo PLC, com a  interface do operador, poderiam apresentar    dados precisos e detalhados.   Aumento de Pressão  
  Velocidade,  tempo de paragem,  valor de pressão,   velocidade de descarga de pressão são ajustáveis, também pode guardar  todos os seus  
   Data da operação para referência.
    Baixa manutenção
      Usamos  a combinação da  tecnologia de vedação,  substituição do retentor é muito simples, sem professional  
  Realização de 15 minutos para substituir.
   Custo alto desempenho e  satisfação do cliente
      SSYH tem se concentrado em cada detalhe da   tecnologia de alta pressão.  Na  investigação e desenvolvimento de tecnologia  
  E APLICAÇÃO,  necessidade do cliente foi  plenamente tomados em consideração.  Os nossos produtos a CIP, WIP, DIP, HPP e  
    As válvulas de pressão ultra-elevada já  trouxe ricamente retorna para os utilizadores no mercado nacional e estrangeiro, cobre  
   Carbonetos cimentados,  indústrias de cerâmica, refractários,  instrumentos médicos, electrónicas arquivadas, comida, científica  
  Investigação e ...