O gluconato de cálcio tem bom gosto, elevada absorção e taxa de utilização, grande grau de ionização, pode reduzir o consumo de ácido gástrico durante a digestão, menos irritação gastrointestinal, e é adequado para lactentes, idosos e outros grupos com fraca função gastrointestinal. Quando utilizado em líquido oral, o gluconato de cálcio e o lactato de cálcio são geralmente adicionados numa determinada proporção para aumentar o teor de cálcio. Em medicina, o gluconato de cálcio também pode melhorar a permeabilidade da membrana das células, controlar o aparecimento de doença háticopé, pode também ser utilizado para urticária, eczema agudo, dermatite e outras comichão. Na indústria de bebidas, devido à sua elevada solubilidade, o gluconato de cálcio pode ser utilizado para fortalecer os alimentos infantis, alimentos para a saúde e bebidas desportivas, e também pode ser utilizado para fazer iogurtes com concentrados de alto cálcio e sabor a frutos.
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