Valor nutricional: | Nutricional |
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Certificação: | ISO |
Material de embalagem: | Papel |
Método de armazenamento: | Normal |
Validade: | > 12 meses |
Tipo: | Ácido Láctico |
Fornecedores com licênças comerciais verificadas
IntroduçãO ao produto O áCido tartáRico éUm áCido orgâNico cristalino de cor branca que ocorre naturalmente em muitas frutas, mais notavelmente em uvas, mas tambéM no sector das bananas, tamarindos e Citrus.O seu sal, bitartarato de potáSsio, vulgarmente conhecida como a nata do táRtaro, desenvolve naturalmente no processo de vinificaçãO. ÉComumente misturado com bicarbonato de sóDio e éVendido como fermento em póUtilizado como agente fermentada em preparaçãO alimentar.O áCido em si éAdicionada aos alimentos como antioxidante e para transmitir seu sinal distintivo sabor amargo. |
Nome do index |
BP98 |
E-332(ii) |
DescriçãO |
Branco, higroscóPico, pulverulento ou granular cristais transparentes |
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IdentificaçãO |
Ensaio positivo na pesquisa de potáSsio e citrato |
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Surgimento de soluçãO |
LíMpida e incolor |
-- |
ComposiçA o(em base anidra),% |
99,0_101.0 |
≥99,0 |
, Cloreto≤Ppm |
50 |
-- |
Metais pesados (expressos em Pb ) ,≤Ppm |
10 |
5 |
O sóDio,≤% |
0.3 |
-- |
Oxalatos,≤% |
0.03 |
0.01 |
Sulfatos≤% |
0.015 |
-- |
A acidez ou alcalinidade |
Passar no teste |
-- |
SubstâNcias gaseificadas mais fáCil |
NãO éMais profunda do standard |
-- |
Perda por secagem(180°C,4h) |
4.0-7.0 |
≤6% |
PH.SoluçãO aquosa a 5%) |
7.5-9.0 |
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ArséNio(as),≤Ppm |
-- |
1 |
DerivaçãO(Pb),≤Ppm |
-- |
1 |
O mercúRio (Hg),≤Ppm |
-- |
1 |
Caracteres: Marfim Ou amarelo palha em póOu em granulados que éFacilmente sóLidos solúVeis em áGua quente.ÉUm emulsionante nãO ióNicos com valor HLB de 8-10. AplicaçõEs: Ele pode produzir efeitos fortes como emulsificaçãO, dispersãO e resistêNcia de envelhecimento, de modo que pode ser usado como boa emulsionante e dispersante. (1) Pode aumentar o springiness, tenacidade e capacidade de exploraçãO de gáS de massa eficazmente, reduzir o seu grau de amolecimento, aumentar o volume de pãO e pãO de vapor e melhorar a sua organizaçãO e estrutura. (2) pode reagir com a demora de amilose e evitar o envelhecimento dos alimentos. (3) Pode ser usado em creme para tornar mais macia e mais fina. (4) Pode ser usado na manteiga e manteiga concentrada para evitar a separaçãO de óLeo e aumentar a sua estabilidade. (5) Pode tambéM ser demandado em xarope de açúCar e especiarias. (6) Pode ser usado em nãO láCteas creamer para tornar a emulsãO homogêNeos, estáVel e flexíVel na boca. Uso: (1) Coloque este produto em áGua quente a cerca de 60ºC Para obter a substâNcia em forma de colar, e entãO usá-la na proporçãO adequada. (2) Dissolver este produto em óLeos ou gorduras homogeneamente antes de continuar o processamento. (3) Directamente misturado com farinha para uso. AléM disso Quantidade recomendada: AléM máXimo éDe 1,0% para produtos de farinha seca e molhada em bruto produtos, enquanto 5,0% para nãO láCteas creamers.O montante ainda podem ser alteradas com base na necessidade de produçãO de leite e leite fermentado. |
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