CAS No.: | 127-09-3 |
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Formula: | C2h3nao2 |
EINECS: | 204-823-8 |
Composition: | Sodium Acetate |
Type: | Seasoning Buffer |
Effect: | Sour Agent |
Fornecedores com licênças comerciais verificadas
Quanto menor a temperatura da frutose, maior a doçura, ou seja, mais frio e mais doce é em gosto. Comparado com outros açúcares, frutose gostos doces na boca mais rápido e desaparece mais rápido. Frutose dissolve muito calor, absorver mais calor da boca após a boca, assim que dará às pessoas uma sensação de frio. Esta característica da frutose é muito adequada para bebidas refrescantes, bebidas com gás, vinho de fruta, refrigerantes e bebidas preparadas com frutose (xarope de frutose alta), que dão às pessoas uma sensação refrescante após a entrada. O uso da frutose como adoçante em bebidas pode melhorar a qualidade das bebidas em sabor. Frutose também tem uma boa higroscopicidade. Entre os açúcares, a frutose é a mais higroscópica e absorve facilmente a água. As boas propriedades higroscópicas da frutose tornam-no útil para alimentos que requerem humidade, tais como pão, pastelaria e processamento de doces.
Item | Padrão |
Aparência | Pó de cristal branco, sabor doce |
Humidade/ (%) | 0.3 Máx. |
Perda de secagem/ (%) | 0.3 Máx. |
Acidez/ (ml) | 0.50 Máx. |
Teor de frutose (em base seca) (%) | 98.0-102.0 |
Hidroxifenfural, % (em base seca) | 0,005Máx. |
Resíduos de ignição/ (%) | 0.05 Máx. |
Chumbo mg/kg | 0.5 Máx. |
Arsentic, (as) (mg/kg) | 0.5 Máx. |
Cobre, (Cu, mg/kg) | ≤ 5.0 |
Cloreto/ (%) | 0.010 Máx. |
SO2, g/kg | ≤ 0.04 |
Contagem total da placa (CFU/g) | 100 Máx. |
Coliformes (MPN/100g) | 30 Máx. |
E. coli e Salmonella | Não detectado |
Staphylococcus aureus | Não detectado |
Bolor e levedura (UFC/g) | 10 Máx. |
Tamanho da malha | Cerca de 20-80 |
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