CAS No.: | 7758-16-9 |
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Fórmula: | Na2h2p2o7 |
EINECS: | 231-835-0 |
Composição: | Sodium Acid Pyrophosphate |
Tipo: | Preservative |
Efeito: | Preservative |
Fornecedores com licênças comerciais verificadas
Especificação do pirofosfato de ácido de sódio:
Itens | Especificação |
Nome do produto | Pirofosfato de ácido sódio |
Descrição | Pó branco |
Ensaio (Na2H2P2O7) | 95.0% min |
P2O5 | 63.0-64.5% |
Insolúvel em água | ≤ 1.0% |
Arsénio | ≤ 1 mg/kg |
Fluoreto | ≤ 10 mg/kg (EXPRESSO EM FLÚOR) |
Metal pesado | ≤ 10 mg/kg |
Valor de pH (solução a 1%) | 3.5-5.0 (solução a 1%) |
PB | ≤ 1 mg/kg |
CD | ≤ 1 mg/kg |
Hg | ≤ 1 mg/kg |
Chumbo | ≤ 1 mg/kg |
MERCÚRIO | ≤ 1 mg/kg |
ALUMÍNIO | ≤ 200 mg/kg |
Perda em seco | 0.5% máx. (105 ° C , 4 HORAS) |
Desity do volume | 800 g/l |
RDD | 28 |
Utilizações de pirofosfato de ácido de sódio cas 7758-16-9:
O pirofosfato de ácido sódico (SAPP) é utilizado numa vasta gama de produtos alimentares como agente de levedagem, agente de lustragem, emulsionante e sequestrante.
Como agente de leaving, o SAPP é adicionado a produtos assados como bolos, biscoitos e pão para promover a liberação de gás carbônico durante o cozimento, o que faz com que a massa ou massa se levante e se torne fofa.
Como agente de lustrar, o SAPP ajuda a regular a acidez dos produtos alimentares para evitar a deterioração e aumentar a durabilidade. É frequentemente utilizado em produtos lácteos, como queijo e iogurte, para manter o seu equilíbrio de pH.
Como emulsionante, o SAPP ajuda a estabilizar as misturas de água e óleo, impedindo a sua separação. Este estabelecimento o torna útil em molhos para saladas, maionese e outros molhos.
Finalmente, como sequestro, a SAPP se liga com íons metálicos em produtos alimentícios, impedindo-os de reagir com outros ingredientes e causando mudanças negativas na cor, no sabor ou na textura. É frequentemente usado em carnes processadas, em frutas enlatadas, e em vegetais.
No geral, o SAPP é um aditivo alimentar versátil que desempenha um papel importante na melhoria do sabor, textura e durabilidade de muitos tipos diferentes de alimentos.
Pirofosfato de ácido sódio (SAPP) | Tripolifosfato de sódio (STPP) | Pirofosfato de Tetra sódio (TSPP) |
Fosfato monosódio (MSP) | Fosfato dissódico (DSP) | Fosfato trissódico (TSP) |
Hexametafosfato de sódio (SHMP) | ||
Fosfato monopotássico (MKP) | Fosfato dipotássico (DKP) | Fosfato de tripotassium (TKP) |
Pirofosfato de tetrapotino (TKPP) | Tripolifosfato de potássio (KTPP) | |
Fosfato de diamónio (DAP) | Fosfato monoamônio (MAP) | Fosfato de ureia (PARA CIMA) |
Fosfato tricálcico (TCP) | Fosfato dicálcico (DCP) | Fosfato monocálcico (MCP) |
PERGUNTAS FREQUENTES:
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