CAS No.: | 11114-20-8 |
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Formula: | C24h36o25s2 |
EINECS: | 232-524-2 |
Certification: | BRC, ISO, FDA, HACCP |
Packaging Material: | Metal |
Storage Method: | Normal |
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Carrageenan é mais conhecido por fazer carrageenan geléia em pó. A carragena é uma família de polissacarídeos naturalmente presente extraída de algas vermelhas, sendo utilizada como gelificante, espessamento e estabilizador em uma ampla gama de aplicações em alimentos e bebidas. O carragena pode ser utilizado como extensor e estabilizador em produtos de carne e aves de capoeira processados.
Carragena, um ingrediente multifuncional extraído de algas vermelhas colhidas no mar, comumente usado como gelificante, espessante, estabilizador em categorias de alimentos, como carne, geléias, sorvetes e pudins. O número europeu de aditivos alimentares é E407 e E407a (com teor de celulose). Geralmente, é seguro, natural, vegan, halal, kosher e sem glúten.
Nome do produto |
CARRAGENINA |
Padrão |
E407 |
Parâmetro |
Padrão |
Aparência |
Pó de creme branco |
Tamanho das partículas |
80 malha |
Viscosidade (cps) |
20~200 |
Teor total de cinzas (%) |
Máx. 20 |
PH |
7-11 |
Humidade (%) |
Máx. 13 |
Resistência do gel (g/cm2) |
Mín. 1200 |
Força do gel de água (g/cm2) |
--------------- |
Metal pesado (contagem por Pb, ppm) |
Máx. 10 |
Sulfato (%) |
15-40 |
Conteúdo Arsenc (ppm) |
Máx. 2 |
CD (ppm) |
Máx. 1 |
Hg (ppm) |
Máx. 1 |
Substância insolúvel em acide (%) |
Máx. 1 |
Transparência (%) |
Mín. 80 |
Moldes e levedura (UFC/g) |
Máx. 300 |
Escherichia coli |
Ausente em 5 g. |
Salmonelas |
Ausente em 10 g. |
Contagem total de plantas (UFC/g) |
Máx. 5000 |
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