CAS No.: | 9000-07-1 |
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Fórmula: | C24h36o25s2 |
Composição: | Sec-Butilamina |
Tipo: | Conservantes de Bebidas |
Efeito: | Antibacteriana |
Recurso: | Conservantes Químicos Orgânicos |
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Carragenina
Carragena, um ingrediente multifuncional extraído de algas vermelhas colhidas no mar.
É geralmente usado como um agente gelificante, espessante, estabilizador em categorias de alimentos, como carne, geléias, sorvetes, e pudins.
O número europeu de aditivos alimentares é E407 e E407a (com teor de celulose).
Nome do produto |
CARRAGENINA |
Padrão |
E407 |
Parâmetro |
Padrão |
Aparência |
Pó de creme branco |
Tamanho das partículas |
80 malha |
Viscosidade (cps) |
20~200 |
Teor total de cinzas (%) |
Máx. 20 |
PH |
7-11 |
Humidade (%) |
Máx. 13 |
Resistência do gel (g/cm2) |
Mín. 1200 |
Força do gel de água (g/cm2) |
--------------- |
Metal pesado (contagem por Pb, ppm) |
Máx. 10 |
Sulfato (%) |
15-40 |
Teor de arsénio (ppm) |
Máx. 2 |
CD (ppm) |
Máx. 1 |
Hg (ppm) |
Máx. 1 |
Substância insolúvel em acide (%) |
Máx. 1 |
Transparência (%) |
Mín. 80 |
Moldes e levedura (UFC/g) |
Máx. 300 |
Escherichia coli |
Ausente em 5 g. |
Salmonelas |
Ausente em 10 g. |
Contagem total de plantas (UFC/g) |
Máx. 5000 |
É utilizado como gelificante, espessante e estabilizador numa vasta gama de aplicações de alimentos e bebidas, como geléia, gelados e cerveja.
O carragena pode ser utilizado como extensor e estabilizador em produtos de carne e aves de capoeira processados.
Embalagem: Saco de 25 kg.
Envio: No prazo de 7 dias após a confirmação da encomenda.
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