CAS No.: | 11114-20-8 |
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Formula: | C24h36o25s2 |
EINECS: | 232-524-2 |
Certification: | BRC, ISO, FDA, HACCP |
Packaging Material: | Paper |
Storage Method: | Normal |
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A carragenina
A carragenina, um ingrediente multifuncional extraída das algas vermelhas que são colhidas no mar.
É comumente utilizado como agente de gelificação, espessante, estabilizador nas categorias de alimentos, como carnes, geleias, gelados e pudins.
O número de aditivos alimentares europeus é E407 e E407a (com teor de celulose).
Nome do produto |
A carragenina |
Standard |
E407 |
O parâmetro |
Standard |
Aparência |
White-Cream em pó |
Tamanho de partículas |
Com malha 80 |
A viscosidade (cps) |
20~200 |
O teor de cinzas totais (%) |
Max. 20 |
Fase |
7-11 |
A umidade (%) |
Max. 13 |
Força de gel (g/cm2) |
Min. 1200 |
Resistência do gel de água (g/cm2) |
------- |
Metais pesados(contagem por Pb,ppm) |
Max. 10 |
Sulfatos (%) |
15 a 40 |
Arsénio Teor (ppm) |
Max. 2 |
Cd (ppm) |
Max. 1 |
Hg (ppm) |
Max. 1 |
Substância insolúvel Acide (%) |
Max. 1 |
Transparência (%) |
Min. 80 |
Bolores e Leveduras (ufc/g) |
Max. 300 |
Escherichia Coli |
Ausente em 5G |
Salmonella |
Ausente em 10g |
Contagem total da planta (ufc/g) |
Max. 5000 |
Ela é usada como gelificante, espessamento e agente estabilizador em uma ampla gama de aplicações de alimentos e bebidas, como a gelatina, gelados e cerveja.
A carragenina pode ser usado como um extensor e estabilizador em produtos de carne transformados e produtos à base de aves de capoeira.
Embalagem: 25kg por saco.
Envio: no prazo de 7 dias a contar da confirmação da encomenda.
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