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Fornecedor Auditado Eritritol é um álcool de açúcar, também conhecido como edulcorante usado no lugar do açúcar na indústria de alimentos e bebidas, para melhorar o sabor dos alimentos com baixo teor de calorias.
Tem um bom sabor semelhante ao açúcar e pode ser usado em edulcorantes de mesa fondant,, doces, chocolates, sorvetes, gomas de mascar, produtos lácteos, produtos de padaria, iogurtes, geléias, recheios, congestionamentos, xaropes de café, refrigerantes e bebidas energéticas, vitamina a água e também em losangos.
Aplicação
1.Eritritol pode ser usado em bolos e bolachas e biscoitos adicionados a um nível de até 10% para aumentar drasticamente a cozedura a estabilidade e a vida de prateleira.
2.Eritritol dá assados mais frescura e suavidade.
Em assados, usando eritritol resulta em massa mais compacto e macios.
3.menos cor formação nos assados resulta da utilização de eritritol.
4.Eritritol tem um diferente comportamento à fusão.
5.Nos confeitos, eritritol é higroscópico (não absorver a umidade no ar), fornece boa brilhante, quebrando as características e propriedades de fusão na boca.
6.Eritritol cristaliza rapidamente .
7.Em alguns doces como fondant e fudge, eritritol funciona bem com maltitol para controlar a cristalização.
8.Eritritol funciona melhor se o terra fina ou em pó mas pode ser usado na forma cristalina ou granulado para discos doces.
| Identificação | |||||
| A. Procedimento | |||||
| Os critérios de aceitação:o tempo de retenção do pico do cromatograma da solução de amostra Corresponde ao que no cromatograma da solução padrão obtido no ensaio |
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| Nome do produto: | Eritritol orgânicos | CAS n° | 149-32-6 | ||
| Standard: | GB26404-2011 | Ce n°: | E968 | ||
| Número de lote: | 202110010 | Quantidade | 8000 kg | ||
| Data de fabricação: | 2021.10.29 | Best antes da data | 2024.10.28 | ||
| O PONTO | Especificação | Resultado do teste | |||
| Aparência | Produto pulverulento cristalino de cor branca ou granulares | Granular branco cristalino | |||
| Composiça ̃o,w%(em base seca) | 99.50-100.50% | 99.88 | |||
| Gosto | Sabor doce | Sabor doce | |||
| O valor de PH | Entre 5 e 7 | 6.32 | |||
| Perda por secagem,w% | <=0,2 | 0.11 | |||
| Cinzas,% | <=0,1 | 0.01 | |||
| Intervalo de fusão,ºC | 119-123 | 119.2-121.5 | |||
| Conduzir,mg/kg | <=0,5 | 0.01 | |||
| Como,mg/kg | <=0,3 | Não mais de 0,01 | |||
| Açúcares Redutores,w% | <=0,3 | Teor não superior a 0,3 | |||
| Ribitol e glicerol,w% | <=0,1 | Não mais de 0,01 | |||
| Cont de bactérias,cfu/g | <=300 | Não mais de 10 | |||
| As leveduras e bolores,cfu/g | <=50 | Não mais de 10 | |||
| Coliforme NMP/g | <=0,3 | Teor não superior a 0,3 | |||
Agentes patogénicos |
Salmonella | Negativo | Negativo | ||
| Shigella | Negativo | Negativo | |||
| Staphylococcus aureus | Negativo | Negativo | |||
| Hemolyticstreptococcus Beta | Negativo | Negativo | |||
| Nome comum | Denominação química | Especificação | CAS n°: |
| Eritritol | Eritritol | Aparência:/ granular em pó Assay(em base seca):99.5-100.5%; granulometria:14-30 mesh/ 30-60 mesh/ 100mesh | 149-32-6 |
| Allulose | D-Allulose | Aparência: Calda / Pó Assay(em base seca):95% | 551-68-8 |
| RD | A dextrina resistente | Aparência: Calda / Pó Assay(em base seca):≥85%/ ≥90%/ ≥95% | 9004-53-9 |
| PD | Polidextrose | Aparência: Ensaio de pó: ≥90% | 68624-04-4 |
| A isomaltulose | A isomaltulose | Aparência: Ensaio de pó: ≥95% | 13718-94-0 |
| FOS | Podem adicionar-oligossacarídeos- | Aparência: Calda / Pó Assay(em base seca): ≥55% / ≥95% | 308066-66-2 |
| XOS | Xylo-Oligosaccharide | Aparência: Calda / Pó Assay(em base seca): ≥20% / ≥35% / ≥70% / ≥95% | 87-99-0 |
| GOS | Galacto-Oligosaccharides | Aparência: Calda / Pó Assay(em base seca): ≥57% / ≥70% ≥90% / | 6587-31-1 |
| Omi | Isomaltose | Aparência: Calda / Pó Assay(em base seca): ≥50% ≥90% / | 499-40-1 |
| A dextrose | Dextrose anidra | Aparência: Ensaio de pó: ≥99,5% | 50-99-7 |
| Dextrose Monoidratada | Aparência: Ensaio de pó: ≥99,5% | 5996-10-1 | |
| A sucralose | A sucralose | Aparência: Ensaio de pó: ≥98%-102% | 56038-13-2 |
| Stevia | Stevia | Aparência: em pó RA40/ RA50/ RA60/ RA95/RA98/RA99 | 58543-16-1 |
| A APM | O aspartame | Aparência: / Granular em pó Ensaio: ≥98%-102% | 22839-47-0 |
| MD | Maltodextrina | Aparência: em pó de5-7 / DE10-14 | 9050-36-6 |
| Pequenas e médias empresas | Metabissulfito de sódio | Aparência: Ensaio de pó: ≥97% | 7681-57-4 |
| VC | O ácido ascórbico | Aparência: Ensaio de pó: ≥99%-100.5% | 50-81-7 |
| Ácido Cítrico | Ácido cítrico monoidratado | Aparência: Ensaio de pó: ≥99,5%-100.5% | 5949-29-1 |
| Ácido cítrico anidro, | Aparência: Ensaio de pó: ≥99,5%-100.5% | 77-92-9 |
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