CAS No.: | 149-32-6 |
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Fórmula: | c4h10o4 |
EINECS: | 205-737-3 |
Tipo: | eritritol |
Valor Nutricional: | Nutricional |
Efeito: | Estabilização |
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Eritritol pertence a uma classe de compostos chamados de álcoois de açúcar. Muitos diferentes álcoois de açúcar são utilizados pelos produtores de alimentos. Estes incluem a presença de xilitol, sorbitol e maltitol. A maioria deles funcionam como edulcorantes hipocalóricos em açúcar-livre ou de baixa produtos de açúcar. A maioria dos álcoois de açúcar são encontrados em pequenas quantidades na natureza, especialmente no sector das frutas e produtos hortícolas. A forma como estas moléculas são estruturados de lhes dá a capacidade de estimular o gosto doce receptores na sua língua materna. Eritritol edulcorante parece ser bastante diferente dos outros álcoois de açúcar.
Especificação de eritritol
Nome do produto: |
Eritritol |
Sinónimos: |
; Phycitol Erythrol Meso-Erythritol ; |
Definição |
|
Nome do produto químico: |
1,2,3,4- Butanetetrol |
Fórmula molecular : |
C4H10O4 |
Peso molecular: |
122.12 |
Standard: |
FCC10/GB26404 |
CAS: |
149-32-6 |
Ce nº: |
E968 |
Código SH |
2905499000 |
Descrição |
|
Apperance: |
Produto pulverulento ou granular branco cristalino |
Malhagem: |
20-30 mesh, 20-60mesh, 60-80mesh, 100mesh |
Sabor: |
Praticamente inodoro com sabor doce |
Intervalo de fusão: |
119-123ºC |
Características físicas, químicas |
|
Composiça ̃o: |
99.50-100.50% ( em base seca) |
Solubilidade: |
Muito solúvel em água; ligeiramente solúvel em etanol |
O valor de PH: |
5-7 |
Perda por secagem: |
≤0,2% |
Ash: |
≤0,1% |
Derivação(Pb): |
≤0,5mg/kg |
Como: |
≤0,3mg/kg |
Açúcares Redutores: |
≤0,3% |
Ribitol e glicerol: |
≤0,1% |
Microbiologia |
|
Contagem de Bacterica: |
≤300 cfu/g |
As leveduras e bolores: |
≤50 CFU/g |
Coliformes totais: |
≤0,3 NMP/g |
Os agentes patogénicos: |
Negativo |
Vida de prateleira: |
36meses/3 anos |
Pacote: |
25kg saco de papel kraft com saco de PE interior |
Para bagagem |
Mantenha a partir do Sol, devem ser armazenados em um odor enviorement,umidade baixa condição são recomendar à degradação antiaglomerantindispensável mimimize potenciais. |
Sugar-Free
Baixas Calorias
Este dente
Não aumente o açúcar do sangue (GI=0)
Facilmente digerível
Sabores de máscaras de edulcorantes de alta intensidade
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Sem travo amargo
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Nenhum efeito sobre os níveis de açúcar no sangue
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Eritritol é amplamente utilizada na indústria alimentar devido às suas propriedades únicas:
1 produção de chocolate. Eritritol é caracterizada por baixa estabilidade térmica e higroscopicidade, e pode ser operado em um ambiente acima de 80°C, reduzindo consideravelmente o tempo de processamento e melhorar o sabor do produto. Eritritol pode reduzir bastante a energia do chocolate, proporcionando um sabor fresco. |
2 para a produção de fangdengtang, apenas a necessidade de controlar o tempo de agitação e temperatura de operação, pode ser preparado com diferentes texturas de açúcar fondant. O produto não só tem um sabor fresco e aspecto agradável, mas também tem uma boa consistência e boa resistência de armazenamento. |
3 Para unidades de disco candy, macio e doces, gomas de mascar, fruto da produção de açúcar. Eritritol tem uma forte estabilidade e não marrom quando é aquecida a temperaturas elevadas durante a produção de açúcar. O grau de maciez e dureza da textura do açúcar macio pode ser controlada através do ajuste da temperatura elevada da calda a ebulição e a quantidade de variedades adicionado. Todos os tipos de doces feitos a partir de eritritol têm boa estabilidade em armazenagem mesmo a alta temperatura e são benéficos para a saúde dentária. |
4 Para os produtos lácteos e produção de bebidas. Eritritol produz laticínios e pode estender a vida de prateleira de produtos. Utilizando a ação de endotérmico eritritol, uma sólida de bebidas em pó com a propriedade de refrigeração pode ser produzida, e a temperatura é significativamente reduzida quando dissolvida em água. |
5 usadas no vinho de arroz, cerveja e outras bebidas alcoólicas, pode reduzir significativamente o período de fermentação. |
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