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Fornecedor Auditado Propionato de cálcio, também conhecido como "propanoate cálcio" em alguns lugares, é um produto químico utilizado como aditivo alimentar para repelir o molde e o outro o crescimento bacteriano em uma gama de diferentes embalados e alimentos preparados. É um ácido carbolyic e é o sal de cálcio do ácido propiónico, e tem a fórmula química Ca(C2H5COO)2. Uma das suas tarefas primárias é romper e decompor certos aminoácidos que ocorrem na natureza e pode ser encontrado muito facilmente no suor humana e animal, bem como em situações de fermentação bacteriana. Muitas vezes os fabricantes de modernos laboratórios de sintetizar e isole-especificamente para produção de alimentos. É uma política comum além de muitos produtos de panificação comercial uma vez que os ajuda a resistir ao molde e torna possível para mercearias armazenar durante semanas na prateleira. Produtos lácteos comerciais freqüentemente incorporar também ela e é comumente misturado com uma variedade de géneros alimentícios enlatados para ajudar a mantê-los frescos de degustação. Às vezes podem ser adicionados aos alimentos para o gado para ajudar a prevenir doenças, particularmente entre as vacas leiteiras. Em pequenas quantidades é geralmente considerado seguro para o consumo humano, embora tenha havido alguns relatos de efeitos colaterais e alergias.
| O ponto | FCC V | Resultado |
| Aparência | Cristais ou produto pulverulento cristalino de cor branca | Produto pulverulento cristalino de cor branca |
| Identificação | Conforme com a norma | Conforme com a norma |
| Composiça ̃o (em relação ao produto anidro) | 98,0% - 100,5% | 99,1% |
| O flúor | ≤ 0,003% | < 0,003% |
| Substâncias insolúveis | ≤ 0,2% | 0,11% |
| Liderança | ≤ 2 mg/kg | < 2 mg/kg |
| O magnésio (MgO) | Passar no teste (cerca de 0,4%) | Passar no teste |
| Perda por secagem | ≤ 5,0% | 4,5% |
1 Como um aditivo alimentar, é listado como número E 282 no Codex Alimentarius. Propionato de cálcio é utilizado como conservante em uma ampla variedade de produtos, incluindo mas não se limitando a pão e outros produtos de padaria, produtos de carne transformados, soro de leite e outros produtos lácteos.
2 Agricultura, é utilizado, entre outras coisas, para evitar que a febre do leite em vacas e como um suplemento alimentar.
3 impedir que os micróbios da produção Propionatos a energia de que necessitam, como os benzoatos. No entanto, diferentemente dos benzoatos, propionatos não exigem um meio ácido.
4 propionato de cálcio é usado em produtos de panificação como um inibidor do molde, normalmente em 0,1-0.4%
5 propionato de cálcio pode ser usado como um pesticida.
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