CAS No.: | 13718-94-0 |
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Formula: | C12h22o11.H2O |
EINECS: | 237-282-1 |
Type: | Sweetener |
Nutritional Value: | Nutritional |
Effect: | Stabilization |
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A isomaltulose é um substituto do açúcar adoçante.
Ela tem muitas vantagens tais como baixa higroscopicidade, alta estabilidade, e a tolerância, baixas calorias, puro sabor doce sem travo indesejada.
A doçura sendo 40% de sacarose, facilmente solúvel em água, pode ser decomposto enzimaticamente no intestino e facilmente absorvidos e utilizados pelo organismo...
Quando usado em combinação com os edulcorantes intensos, ele pode encobrir seu travo desagradável e sabor. Após a ingestão de isomaltulose, pouco efeito no nível de açúcar no sangue, portanto muito aplicável aos diabéticos. Além disso, ela também pode estimular o crescimento e a atividade de bifidobactérias, que ajuda a prevenir a constipação e câncer de cólon, foi aprovado o uso em doces, pão, bolos, biscoitos e bebidas bebidas congelados, compotas etc
Parâmetros | Especificação | Resultados |
Aparência | Granular branco cristalino | Em conformidade |
A isomaltulose ( matéria seca)% | ≥95% | 98% |
Outros açúcar(incl. trehalulose) % | ≤4,0% | 2% |
Perda por secagem % | ≤1,0% | 1,0% |
Resíduo de ignição % | ≤0,10% | 0,00% |
Derivação(Pb),ug/g | ≤1,0 | <0,5 |
Cu,ug/g | ≤2,0 | <2.0 |
Como,ug/g | ≤0,5 | <0,5 |
Teor de germes aeróbios ,cfu/g | ≤350 | <350 |
Enumeração de coliformes NMP/100g | ≤30 | <30 |
Salmonella | Não detectável | Não detectado |
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