Steviol Glycosides Aspecto: Pó branco ou branco Odor: Inodoro, doce e amargo Solubilidade: Dissolve-se em etanol e ligeiramente solúvel em água Ponto de fusão: 198ºC PH: Pesar 1 g de amostra, dissolvê-la em 100 ml de água e medir a amostra com o medidor de acidez a pH da solução é de entre 4.5 e 7.0
Originários do Paraguai, Stevia rebaudiana (Betroni)
Os componentes naturais, os glicosides do steviol, são usados como substituto do açúcar no alimento
250-400 vezes mais doce do que o açúcar de mesa com zero calorias
> 90% da planta stevia é crescida em China hoje
Pureza > 95% foi aprovada como aditivos alimentares pela FDA dos EUA E reguladores europeus em 2008 e 2011, respectivamente
JECFA - padrão reconhecido globalmente
Aplicável: Bebidas (excluindo água potável embalada) Produtos para chá (incluindo chá aromatizado e substitutos de chá) Leite fermentado aromatizado Bebidas congeladas Edulcorantes de mesa Frutas morreram e preservadas Geléia Nozes e sementes cozidas Doces Pastelaria Alimentos inchados
Leite modulado
Fruta enlatada
Atolamentos
Grãos grosseiros enlatados
Cereais instantâneos, incluindo aveia enrolada
Xarope de aroma
Bebidas alcoólicas integradas
Legumes picarinados
Características do produto
1. Edulcorante extraído de folhas de stevia naturalmente por água doçura 2.200-450 vezes maior do que o açúcar de cana 3. Apenas 1/300 de açúcar de cana 4. Poupança superior a 60 % em relação ao açúcar de cana 5. Estáveis sob o estado de alcalino ácido, leves 6. Reconhecido como edulcorante seguro pela FDA e pela JECFA
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