Para prova OBAKING Technology
1)A temperatura ambiente
Para que a faixa de temperatura, é geralmente controlado em 34-36 °C. Se a temperatura for demasiado elevada, a diferença de temperatura entre o interior e exterior da massa é grande, o que torna a massa proofing desigualmente, resultando em incoerente a organização interna do produto acabado pão cozido, áspero organização externa e interna insuficiente de fermentação. Se a temperatura estiver muito baixa, a prova será demasiado lento e o tempo vai ser muito longo, o que afetará o ciclo de produção. Este equipamento utiliza um ecológico e de economia de energia do gerador de vapor e um inovador proofer para aquecimento e umidificação. Através do circuito de comando, a sala de prova pode gerar um ambiente adequado para pão cozido a fermentação com uma humidade relativa de 80-85% e uma temperatura de 36 °C-38 °C. O processo de fermentação da forma de pães cozidos a vapor é concluído. A temperatura no quarto é uniforme e o ar quente circula
A humidade
A umidade de verificação tem pouco efeito sobre o volume, organização e grânulo do pão cozido, mas tem uma grande influência sobre a forma, aspecto e a pele do pão cozido. Se a humidade for demasiado baixa, a umidade na superfície da massa evapora muito rapidamente, o que é propenso a lavagem a trincas e fissuras no produto acabado; se a humidade for demasiado elevada, surgem bolhas de ar na superfície e as bolhas de ar diminuir após a vaporização, deixando os peixes "olhos". A humidade para prova de pão cozido é geralmente controlado em cerca de 75%.
Tempo
Tempo de verificação é o terceiro fator importante para o controle durante a fase de prova. O seu comprimento é determinado de acordo com a temperatura, umidade e outros factores conexos (tais como o tipo de produto, ingredientes, etc) da sala de prova. O wake-up quarto será automaticamente o alarme quando o tempo se esgotar, o que é muito amigável.
A padaria massa máquina proofer
O pão da caixa de verificação é um aquecimento eléctrico produto concebido de acordo com os princípios e requisitos da fermentação do pão. Ele usa uma placa eléctrica de aquecimento do tubo para aquecer a água no tabuleiro de água na caixa através de um controlo de temperatura do circuito, de modo que a humidade relativa é 80~85% e a temperatura é 35ºC~ a temperatura de 40ºC é adequada para o ambiente de fermentação, o que é conveniente para a modelização e confiáveis em uso. É um equipamento de apoio para a qualidade da produção de pão.
Vantagens da nossa máquina proofers
1.caixa:de camada dupla caixa de aço inoxidável, espuma espessa camada de isolamento, resistente e bom isolamento
2:design
Água e vapor umidificação pode perceber a umidificação forçada sem serem afectados pelas alterações climáticas, e a umidificação é rápido.
Purga electrónica de água medidor de nível controla o nível de água.
Ƒ encenado aquecimento
3uniformidade
Construído em ampla circulação do duto de ar é favorável à circulação uniforme de temperatura e humidade
4 Controller luz eletrônico digital táctil do controlador de exibição, independent display de temperatura, humidade e hora, intuitivo e claro e fácil de operar, temperatura e humidade, menos avarias
5. Efeito do uso do produto que tenha sido revistos é grande, a pele é suave mas não quente, e a cor é luminoso após a cozedura
| Modelo |
OBX-18D |
OBX-36 |
| A tensão |
220V |
220V |
| |
50Hz |
50Hz |
| Power |
1,5 kw |
2.6Kw |
| A temperatura do congelador |
De 2 a 5 ºC |
De 2 a 5 ºC |
| Temperatura de verificação |
15-38ºC |
15-38ºC |
| Capacidade |
18 |
36 |
| Tamanho da bandeja |
400*600mm |
400*600mm |
| Demision |
960*600*2100mm |
800*1155*2100mm |
1) portas duplas Proofer congelados 36/32 frigideiras
36 /32 bandejas ou frigideiras portas duplas Proofer congelada é conveived e concebido para controlar o processo de comprovação de padaria e de pastelaria
.Versões disponíveis:2 porta, equipado com uma janela com uma vista perfeita do produto durante o processo de comprovação. Eles consistem de isolamento de espuma de poliuretano de painéis, revestida de aço inoxidável folhas,central de aquecimento com termóstato de segurança, ventilador de circulação, válvula de esfera para verificar o nível de água, higrómetro de precisão para verificar a humidade. O design modular e uma vasta gama de configurações, a partir de unidades trolley para mais unidades trolley e maior, faça a provers o máximo em flexibilidade.Como a prover é completamente independente , que pode ser colocado em qualquer lugar.
Dispõe de
1) Fácil de ajustar a temperatura e humidade.
2) micro computador Painel de controle pode fornecer 24 horas cycle função inteligente ajuda a realizar o processo de fermentação facilmente com uma chave.
3) o interior e exterior do proofer são feitas de um todo em aço inoxidável para ajudar a manter limpos, forte e durável.
4) A taxa de aumento de temperatura rápido que pode realizar o processo de fermentação dentro de um pouco de tempo para obter qualidade de alta massa de esponja.
5) Alta qualidade importadas compressor com excelente refrigeração e um controlo preciso da temperatura e humidade.
6) concepção racional de refrigeração, temperatura e umidade do sistema de circulação para se certificar de que a temperatura e a humidade de uniforme no interior.
Quartos de fermentação de grande capacidade de produção padaria .
Sala de prova descrição do Produto do Controlador
A sala de prova controlador é usado para construir uma sala de prova por si mesma. Dispõe de um sistema de aquecimento e pode ser ajustado independentemente e controlada para garantir a temperatura e umidade dentro da sala de prova. O controlador da sala de prova é feita de aço inoxidável, e é equipado com um aquecimento eléctrico do gerador de vapor para garantir a longo prazo a operação estável; uma temperatura elevada e resistente à umidade do ventilador de circulação é usado para gerar a circular o fluxo de ar para assegurar uma mais adequada e equilibrada do ambiente de fermentação em toda a caixa de verificação.
De acordo com o volume da sala de prova e a caixa de verificação, dois ou mais proofers desktop pode ser selecionada e vários proofers pode ser controlado em paralelo.
O parâmetro
| Modelo |
OBX-2T |
| Fonte de alimentação |
220V, 50Hz |
| Power |
6 kw |
| Capacidade |
2 bondes 64 panelas |
| Faixa de temperatura |
30~50ºC |
| Intervalo de humidade |
Humidade de quartos ~100% |
| Tamanho da máquina |
1800*960*2150mm |
Dispõe de
De aço inoxidável 304 Racks duplos, 64 bandejas,da temperatura e da umidade são ajustáveis
1.Serviço Pesado em aço inoxidável de construção.
2. As portas de vidro, permite ajustes sem parar o processo de verificação.
3.Para Serviço Pesado puxadores .
4.potentes, eficientes mesmo fluxo de ar do sistema de aquecimento mantém a combinação certa de calor e umidade adequadamente para a prova de produtos.
5.Fácil de operar: o controle de temperatura e humidade
6.o conjunto de alimentação na parte superior
7. Caixa de entrada de água
8.Smart painéis do sistema
Grau industrial pães/burger/pizza/donut prover ,proofer .fermentando fumadores a máquina tipo pesado e grande capacidade
Fornecedor Auditado 
