OBAKING linha pão comercial e industrial e máquinas de padaria inclui para padaria shopes para pequenas e médias de produção.
Massa de Pão mistura Sprial ,
Pão faz do divisor
Massa de pão Proofer
Pão molder
Forno rotativo ou deck forno para assar
Cortar pão
Pão embaladora
OBAKING
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Perfil da empresa
OBAKING, especializadas na produção e concepção de grande escala a linha de produção de pão torradas, folhados pão e hamburger, linha de produção automática completa uma série de pães e hambúrgueres tais como contínuo pressionando, triagem de macarrão, material, molde, corte quantitativo, enchimento, moldagem automática... a todo o processo de produção.
Produção automática:
Ele integra a indução fotoelétrico, indução electromagnética, interface homem-máquina, programação de microcomputador, novos materiais, tecnologia biónico, etc, com um alto grau de automação. Materiais utilizados e os materiais de embalagem exterior...: Todos os materiais em contacto com a superfície são em aço inoxidável, polipropileno, PU, látex, nylon 1010... que atendam aos requisitos e a vedação externa do equipamento é o aço inoxidável e placas de policarbonato. Ele pode atender aos requisitos da produção industrial em grande escala. Se necessário, os equipamentos em geral tem percebido uma integração efectiva e uma máquina de produção em larga escala pode produzir croissants, croissants, pão escovado, hambúrgueres, pão francês...
descrição do Produto
O processo de produção de pão e descrição
Formulação → pesagem Material → mexendo → fermentação básica → Dividindo → massa pesando → Arredondamentos → fermentação intermédio → Configuração → Molding → após fermentação formando → A cozedura no forno → do forno → Shabu agente de polimento → → Produto Acabado de Refrigeração
1. Preparação da massa
Preparação de Massa é realizado em um misturador. Durante a amassadura, a massa é esticada, dobrada, laminados, laminados e amassando. Repetidamente, as matérias-primas e materiais auxiliares são totalmente amassado, e eles estão em contacto com o ar e oxidado. Tente evitar quebras e corte a massa. , A acção de fricção.
2. O controlo do processo de fermentação
Quando a massa fermentada, a coisa mais importante é controlar a temperatura e humidade do ambiente de fermentação. A temperatura dos parâmetros do processo da câmara de fermentação é geralmente 28-30 graus Celsius e a humidade relativa é geralmente 70%-75%. O tempo de fermentação deve ser determinado de acordo com o método de fermentação e a quantidade de fermento. Durante o processo de fermentação, o grau de fermentação da massa deve ser correctamente avaliado pelo teste da elasticidade da superfície da massa e a observação do grau de inchaço. Se necessário, a massa deve ser girado para promover o processo de fermentação. Em circunstâncias normais, o volume das massas fermentadas deve atingir 2,5 a 3 vezes o volume da massa não fermentado.
3. A Prova no meio
Após a massa é arredondado, parte do gás é descarregado e a elasticidade da massa por ser pobre, pelo que não é adequado para a modelagem de imediato. É necessário um período de revisão intermédia, de modo que a massa fique aliviada de tensão e a folga, de forma que o fermento que regenera o gás, e a superfície da massa é lisa e não respeitar o cilindro da máquina de moldagem. A temperatura ideal para verificação intermédia é de cerca de 28 graus Celsius e a humidade relativa é de 70%-75%.
5. Formar
A massa fermentada é feito em uma determinada forma de massa. Formando inclui picar, pesando, arredondamento, de pé, modelagem, moldagem, ou de carregamento. Durante este período, a massa continuou o processo de fermentação. Durante este processo, a massa não pode ser arrefecido e a pele seca. A temperatura é controlada em 25-28 graus Celsius e a humidade relativa é ajustada para 65%-70%. O pão é colocada em uma máquina de moldagem para modelagem e é necessário após a elaboração de moldagem. Quando a instalação do molde, a massa deve ser seam e coloque no molde com o lado liso voltado para cima. A fim de evitar a aderência de massa para o molde, óleo vegetal é geralmente aplicada ao molde.
6. A prova de massa
A temperatura da sala de prova deve ser de 35-40 graus Celsius, a umidade relativa deverá ser de 85%-90%, 85% devem ser adequados, e não deve ser inferior a 75%.
7, o fermento
É dividido em três fases: a fase de cozedura, o incêndio de superfície não deve exceder 120 graus Celsius, e o fogo inferior é geralmente 250-260 graus Celsius. Na segunda etapa, quando a temperatura interna do pão atinge 50-60 graus Celsius, entra na segunda fase. Nesse momento, o fogo superior e inferior podem aumentar a temperatura ao mesmo tempo, e a temperatura máxima pode chegar a 270 graus Celsius. Após esta fase, o pão é finalizado. Na terceira fase de cozedura, o incêndio de superfície pode ser usado em 180-200 graus Celsius, e o fogo inferior pode ser usado em 140-160 graus Celsius.
8. Refrigeração de pão
Adoptar refrigeração mistos. Quando a temperatura na oficina é baixa, use arrefecimento natural. Quando a temperatura na oficina é alta, use um ventilador para soprar corretamente para acelerar o resfriamento do pão. Normalmente o centro de pão pode ser embalado quando é arrefecido até cerca de 35 graus Celsius.
9. Acondicionamento
parâmetros do produto
Os principais parâmetros técnicos:
Full automatic torrar pão de linhas de produção
| As máquinas |
Divisor de massa automática |
Faz cónica |
Pão molder |
| Modelo |
OBX-300 |
OBX-400 |
OBX-300 |
| Capacidade |
3000pcs/hora |
4000PCS/hora |
3000PCS/hora |
| Tensão de alimentação / |
220/380V 3PHS 1,5 KW |
220/380V 3PHS 1,5 KW |
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| A cota |
1600*650*1650mm |
1260*1080*0550mm |
2150*1000*1750 MM |
| Capacidade do funil de alimentação |
65kg |
Percurso de arredondamento 4m |
30g-1800G |
| Intervalo de peso da bola de massa |
130g-350G |
Gama de pesagem de arredondamento
30g-1800G |
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200g-1000G |
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Forno de panificação industrial automático , Forno de túnel
Linha de equipamentos de cintagem de fluxo
A linha de produção adopte uma estrutura combinado e pode fornece configurações diversificados para laminação de pão dinamarquês tais como pão recheado, croissant/croissants, torradas, etc também pode produzir crepes, donuts, bolos e outros alimentos alterando a configuração. Terminar a massa de acabamento, o corte em fatias, o corte em fatias, argamassa, virando a laminagem, modelagem, transportar e organizar automaticamente. Luz, máquina, electricidade e gás completar automaticamente a formação de matérias-primas dos alimentos. É um produto de produção automatizadas para grandes e médias empresas de panificação de força
LAYOUT da linha de produção de pão
Embalagem e envio
O mercado principal OBAKING
Fornecedor Auditado 
