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A glutationa é um tripeptídeo contendo uma ligação γ-amida e um grupo sulfhidílico, composto por ácido glutâmico, cisteína e glicina, e está presente em quase todas as células do corpo.
Glutationa pode ajudar a manter a função normal do sistema imunitário, e tem efeitos antioxidant, integrados do detoxification. O grupo sulfhidílico sobre cisteína é o seu grupo ativo (por isso é muitas vezes abreviado como G-SH), que é fácil de combinar com certas drogas, toxinas, etc., de modo que tem um efeito de desintoxicação integrado. A glutationa não só pode ser usada na medicina, mas também como material de base para alimentos funcionais, que é amplamente utilizada em alimentos funcionais como o anti-envelhecimento, melhorando a imunidade e o anti-tumor.
A glutationa tem duas formas, reduzida (G-SH) e oxidada (G-S-G), e reduzida glutationa responde pela grande maioria em condições fisiológicas. A glutationa redutase pode catalisar a interconversão entre os dois tipos, e a coenzima desta enzima também pode fornecer NADPH para o metabolismo de desvio do fosfato pentoso.
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Nome inglês Glutatione CAS no 70-18-8 Massa molecular 307.323 Densidade 1.4 ± 0.1 g/cm3 Ponto de ebulição 754.5 ± 60.0 ° C a 760 mmHg Fórmula molecular C10H17N3O6S Ponto de fusão 182-192ºC Ponto de inflamação 410.1 ± 32.9 ° C |
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