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O ácido Shikimic é um composto orgânico com a fórmula química C7H10O5. É um pó branco cristalino, ligeiramente solúvel em etanol e éter, e quase insolúvel em clorofórmio e benzeno.
O ácido shikimic inibe a agregação plaquetária, a trombose arteriovenosa e a trombose cerebral, afetando o metabolismo do ácido araquidônico, e tem efeitos antiinflamatórios e analgésicos. Pode também ser utilizado como intermediário de medicamentos antivirais e anti-cancro.
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