Monoglicerida é um éster de ácidos gordos lipofílicos não tóxico, biodegradável e biocompatível. O monooleato de glicerol tem propriedades hemolíticas. O monooleato de glicerol é utilizado juntamente com os sais biliares como emulsionante e promotor de absorção. Os monoglicerídeos podem ser utilizados para sistemas de administração de medicamentos e administração in vitro de siRNA
Densidade 1.0 ± 0.1 g/cm3
Ponto de ebulição 483.3 ± 35.0 ° C a 760 mmHg
Ponto de fusão 36-40 º C
Fórmula molecular C21H40O4
Massa molecular 356.540
Ponto de inflamação 155.4 ± 19.4 ° C