Ácido cinâmico

O ácido relativo à canela é um ácido hydroxycinnamic cristalino branco, que seja ligeiramente solúvel na água. É obtido do óleo da canela, ou dos bálsamos tais como o storax. Igualmente encontra-se na manteiga de shea e é-se a melhor indicação de suas condições ambientais da história e da borne-extração. Pode igualmente ser feito sintètica. O ácido relativo à canela é livremente solúvel no benzeno, no éter diethyl, na acetona, e no ácido acético; É insolúvel no hexano.
Sinónimos: Ácido relativo à canela, ácido transporte-Relativo à canela, ácido Phenylacrylic, ácido de Cinnamylic, ácido 3-Phenylacrylic, (E) - ácido relativo à canela, ácido de Benzenepropenoic, ácido de Isocinnamic.

Propriedades
Fórmula molecular C9H8O2
Mol& Molar de g da massa 148.16; negativo; 1
Massa exata 148.05243
Cristais monoclínicos brancos da aparência
Densidade 1.2475 g/cm3& não;
& do ponto de derretimento 133; grau; C
> do ponto instantâneo; 110 C
& do ponto de ebulição 300; grau; C
Solubility na água 500 mg/L
Ponto instantâneo: > & 100; grau; C

Identificadores
CAS número 140-10-3
PubChem 444539
ChemSpider 392447
KEGG C00423
ChEBI CHEBI: 35697
ChEMBL CHEMBL27246
Acidez (pKa) 4.44

Segurança
Arrisca o símbolo: Irritante (Xi)
Código do risco: R36
Código da segurança: S25

Uso
O uso preliminar ácido relativo à canela está na fabricação do methyl, do etilo, e dos ésteres benzyl para a indústria de perfume. O ácido relativo à canela tem um odor honey-like; E seu éster ethyl mais temporário (cinnamate ethyl) são componentes do sabor no óleo essencial da canela, em que o cinnamaldehyde relacionado é o componente principal. Usou-se widly como o desodorizante, fixador do perfume; Aditivos de alimento, flavorant do alimento; Preservativo de alimento. Igualmente usou-se descontroladamente em indústrias médicas e cosméticas; Inseticida; Síntese orgânica; Estabilizador de calor do PVC. O ácido relativo à canela é igualmente matéria- prima principal de Aspartme e da resina photosensitive negativa. É igualmente um tipo do auto-inibidor produzido pelo spore fungoso para impedir a germinação.