| Nome do produto |
Pectinase |
| CAS |
9032-75-1 |
| fórmula molecular |
C18H37N (CH3) 2 |
massa molecular
|
0 |
ponto de fusão
|
/ |
| formulário |
pó |
Preparação enzimática. É utilizado principalmente para a clarificação de sumos, melhorando a velocidade de filtração de sumos, melhorando o rendimento de sumos, reduzindo a viscosidade dos sumos, evitando a gelificação dos puré e dos sumos concentrados de fruta, reforçando a cor dos sumos de uvas e a utilização abrangente dos restos de frutas e legumes. A dose máxima de referência é de 200 mg/kg. Se o sumo de uva com 0.2 % de pectinase a 40 ~ 42ºC durante 3 h, pode ser completamente clarificado. A polpa de uva tratada com pectinase a 0.05% a 30-35 ºC pode aumentar a produtividade em 15% e a taxa de filtração em l vezes.
A pectinase catalisa a hidrólise de ésteres metílicos em pectina e a decomposição do ácido poligalacturónico em moléculas mais pequenas. Pode ser utilizado como agente de clarificação para bebidas e também para decapagem de tangerina. A China estipula que pode ser utilizada para as laranjas enlatadas em água de açúcar (para a embalagem), vinho de fruta, sumo de fruta, de acordo com as necessidades de produção de uma utilização adequada.
carácter
A pectinase é obtida de Aspergillus Níger por fermentação. O aspecto é o pó amarelo claro, conhecido como uma das quatro preparações enzimáticas. De fato, a pectinase não se refere a uma enzima específica, mas sim a um termo geral para uma classe de enzimas que decompõem a pectina, incluindo a galacturonase, a enzima pectinolítica e a pectinolipase.
Pectinase desempenha um papel muito importante na produção de suco de fruta. Em circunstâncias normais, o sumo de fruta após trituração contém pectina, celulose e outros sólidos, de acordo com o tamanho molecular, a pectina desempenha o papel de fibra vegetal, prevenindo ou até mesmo fazendo parar o fluxo líquido, de modo a que as partículas sólidas permaneçam suspensas, o sumo encontra-se num estado de turvação uniforme. Portanto, a produção de suco deve ser a decomposição da pectina, de modo que ela fique inativa, para que o suco alcance o propósito de esclarecimento, e a pectinase possa desempenhar esse papel.
1. Você aceita pedidos de amostra?
Aceitamos encomendas de amostra. Iremos fazer amostras antes da produção em massa e iniciaremos a produção em massa após a aprovação das amostras. inspecção a 100 % durante a produção, inspecção aleatória antes da embalagem.
2. Quais são as suas condições de pagamento?
Normalmente aceitamos T/T, Western Union, USDT.
3. Qual é a quantidade mínima de encomenda?
A nossa quantidade mínima de encomenda é de 1 kg. Mas geralmente aceitamos uma quantidade menor, como 100g, na condição de que 100% da taxa de amostragem seja paga.
4. Você fornece relatórios de produtos?
Sim. Iremos fornecer-lhe o relatório de análise do produto antes do envio.
5. Quando será entregue?
Iremos agendar a entrega da encomenda após confirmar o recibo.
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