Máquina de fritura a vácuo LW-80
Introdução ao equipamento
A desidratação a baixa temperatura do vácuo dos alimentos ocupa uma posição muito importante devido à existência de vácuo ( ≤-0,099mpa), pelo que é diferente da fritura a temperatura normal de uma certa forma. A desidratação a baixa temperatura do vácuo emergiu no início dos anos 70. Como os produtos obtidos têm melhor qualidade do que o processo tradicional de fritura, após a década de 1990, a tecnologia se desenvolveu mais rapidamente e se aplicou mais amplamente.
Este tipo de alimento conserva o sabor original e os componentes nutritivos de suas matérias-primas. Tem um sabor delicioso, variedades largas e um elevado valor acrescentado. Por conseguinte, tem perspectivas de desenvolvimento amplas. O princípio básico da desidratação a baixa temperatura do vácuo é que, sob a condição de descompressão, a temperatura de vaporização da água nos alimentos é reduzida, o que pode desidratar rapidamente num curto espaço de tempo, de modo a realizar a desidratação dos alimentos em condições de baixa temperatura. Como meio de aquecimento para desidratação de alimentos, o óleo quente também pode desempenhar um papel importante na melhoria do sabor dos alimentos. Entre eles, as batatas fritas de frutas e vegetais são chamadas de "comida do século XXI".
A bomba de vácuo do equipamento de desidratação a baixa temperatura a vácuo é o equipamento principal para o processamento de aparas de frutas e vegetais. Possui características notáveis de funcionamento e manutenção simples, elevada fiabilidade e eficiência de processamento, poupança de energia, etc. Os produtos transformados podem satisfazer requisitos de alta qualidade.
Proposta técnica
Tome 1 conjunto de fritadeira a vácuo XSD-60 (VF) como exemplo.
A nossa máquina de fritadeira a vácuo XSD-60 recebeu patente nacional. (Patente n.º: ZL2009 2 0031392.2). A máquina VF adota uma estrutura de tipo dividido. O material do corpo do jarro é polido na superfície exterior do aço inoxidável 304. A parte de aquecimento adopta o permutador de calor de elevada eficiência. A área de aquecimento é grande e o aquecimento é rápido. A máquina VF adota condensador tubular, alta eficiência térmica, grande área de condensação, pequeno volume. Com toda a estrutura da gaiola, não há nenhum obstáculo quando o material é desolado, o efeito de desolamento é bom, e a desolação é uniforme (tecnologia de patentes). O equipamento de drenagem do banho de óleo pode filtrar o óleo de fritura até ao fim, abrandar a deterioração do óleo, prolongar o tempo de utilização do óleo de fritura e melhorar a qualidade do produto. O equipamento para a remoção de sujidade do equipamento é instalado, o motor de desaceleração é adoptado, o ruído é baixo, a vida de serviço é longa, a estabilidade é melhorada e a altura da instalação é reduzida. É fornecida uma comparação do motor, que pode evitar eficazmente o pó e a sujidade com uma vareta de elevação no jarro devido à poluição dos alimentos.
A máquina XSD-60 VF adota os produtos de fabricantes domésticos bem conhecidos na China. A unidade tem um funcionamento estável, elevada eficiência, baixo consumo de energia e pequenos trabalhos de manutenção.
A máquina adota o sistema de controlo PLC e o visor de interface pode ser utilizado em chinês, inglês, japonês, russo e muitos outros idiomas. Possui uma boa interface de funcionamento e uma elevada precisão de controlo. Os componentes de controlo são, na sua maioria, produtos de marca famosos importados, que podem garantir o funcionamento estável e a longo prazo do equipamento.
Características do equipamento
1. Baixa temperatura e menor perda de nutrientes
2. Tem efeito inchado sobre os alimentos
3.mantenha a cor, o sabor e o nutrition originais do alimento
4. A velocidade de deterioração da massa lubrificante é lenta e o consumo de combustível é baixo
5. Evaporação rápida da água e tempo de secagem curto
6. Extensão da durabilidade do produto
Especificação e desempenho do equipamento
Parâmetros técnicos para a máquina de fritura a vácuo LW-80
| Modelo |
LW-80 |
| Dimensão |
Exterior: 3200 * 3300 * 3850mm; interior: Φ1000mm |
| Peso |
3000 kg |
| Material |
Jarro de vácuo, depósito no interior e gaiola: Aço inoxidável grau alimentar 304; depósito no exterior: Camada de isolamento, placa de aço inoxidável |
| Potência |
18 kw |
| Pressão do vapor |
0.35 ~ 0,4 milhões de pa |
Vácuo
grau |
-0,095 MPa ~ -0,098 MPa (teste sem carga, pressão atmosférica padrão) |
| Temperatura de trabalho |
70 ~ 120ºC (ajustável) |
| Sistema de controlo |
Controlo automático de microcomputador (manual/automático) |
| Velocidade de desoleo |
0 ~ 300r/min (ajustável) |
| Método de desolagem |
Óleo interior despressurizado sob o estado de vácuo |
| Alimentação |
80 kg por lote de banana (por exemplo, banana) |
| Saída |
Tome a banana, por exemplo: Cerca de 16kg - 20kg de banana frita/batch (80 kg de banana congelada) |
| Capacidade da unidade |
30 kg/hora (tome tiras de batata, por exemplo: 9 * 9 mm, ≤ 120ºC)
40 kg/hora (por exemplo, batatas fritas: 1,8 mm de espessura,
≤ 120ºC) |
| Peças principais |
Uma unidade do sistema da bomba de vácuo com circulação de água |
| Sistema de aquecimento de iteração exterior, que adopta trocador de calor do tipo tubo de aço inoxidável 304 de alta qualidade |
| Um conjunto de sistema pneumático (não inclui compressor de ar e fonte de ar) |
| Sistema de controlo de microcomputador PLC (manual/automático) |
Material gaiola 2 conjuntos (forma redonda , volume 280 L e capacidade
80 kg de material líquido) |
| Material do conjunto do carrinho da gaiola 1 |
| Instruções do equipamento e especificação do processo |
Sobre nós
O Grupo Shandong Liwei é uma empresa de inovação científica e tecnológica especializada na fabricação de equipamentos de aquecimento, secagem, esterilização e desidratação a baixa temperatura a vácuo. A empresa é guiada pela vanguarda mundial de R&D. tem ganho a honra de "especialização e inovação" na província de Shandong por muitas vezes. É uma "empresa nacional de alta tecnologia". A companhia Liwei foi estabelecida em setembro de 2014 com um capital registrado de 20 milhões de yuan. Em 2020, a receita de vendas da empresa excedeu 200 milhões de yuan. Atualmente, possui 63 tecnologias patenteadas independentes e mais de 200 funcionários, incluindo mais de 60 profissionais de P&D. Nossa empresa estabeleceu e melhorou um sistema de inspeção padrão de qualidade rigoroso e passou a certificação do sistema de gerenciamento de qualidade ISO9001, certificação do sistema de qualidade CE, certificação do sistema de gerenciamento de propriedade intelectual, etc. em 2019, foi incluída na empresa "empresas industriais acima do tamanho designado" pelo escritório de estatísticas do Distrito.
Introdução de batatas fritas de frutas e legumes
As aparas de frutas e vegetais pertencem a uma espécie de alimento desidratado para frutas e vegetais, que é totalmente chamado de microplaquetas desidratadas a baixas temperaturas de frutas e vegetais, referidas como VF. O produto retém totalmente os componentes nutricionais, a cor e o sabor das frutas e legumes. Tem as características da natureza pura, da gordura baixa e dos calories baixos. Tem um sabor nítido, fresco e natural. É uma comida de lazer moderna popular no mundo.
Princípio e características dos produtos desidratados
Uma vez que o produto é transformado num reservatório de vácuo e que a desidratação de frutas e legumes é realizada a uma temperatura relativamente baixa, a composição nutricional e a cor natural e o sabor dos alimentos são mantidos sem serem danificados por temperaturas elevadas. Por isso, é muito diferente dos alimentos fritos à temperatura ambiente. O seu princípio básico é o de utilizar três fenómenos físicos diferentes de óleo e água sob pressão reduzida, (1) o ponto de ebulição do óleo e da água diminui (cerca de 80 ºC para o óleo e cerca de 40 ºC para a água); (2) após atingir o ponto de ebulição, a água passa de líquido para gasoso; O óleo é diferente; (3) devido à gravidade específica diferente do óleo e da água, a água nos materiais pode ser substituída em ponto de ebulição elevado, o que pode rapidamente desidratar frutas, legumes e outros materiais em pouco tempo.
Aplicação do produto
Apoiar a linha de produção de batatas fritas de frutas e legumes
Pacote
Fornecedor Auditado 
