JHQ1100 é um reactor especial para gerar o sabor caramelo exclusivo durante a cozedura do toffee ou massa de caramelo. É uma cozedura contínua e unidade caramelizado que pode adicionar a manteiga, sabores ou fondant durante a fase de cozedura.
A panela elétrica/reator tem duas unidades em série. Cada unidade é composta por quatro seções com camisa de vapor ou zonas. Cada zona tem os controles de vapor independente, medidores... As quatro seções estão directamente ligados juntos.
Girando na calha é uma lâmina de aço shaftless. Esta batedeira misture o toffee enquanto movendo lentamente para frente. A lâmina de mistura resulta em dois movimentos de avanço da massa para cada movimento de reversão. A combinação do movimento de avanço e ré assegura assim a mistura. Ao mesmo tempo que a mistura da massa. A lâmina varre a superfície quente se a unidade a prevenção de queimaduras e bloqueado - até à superfície. Em uma extremidade da unidade existe um açude conjunto que pode ser ajustado para variar o tempo de retenção e o nível de produto na unidade.
A pressão de vapor para 8 secções podem ser ajustadas separadamente.
A velocidade de mistura é directamente regulável.
Visor digital de temperatura para as duas unidades.
A saída depende do teor de humidade da receita inicial e do produto final e a desejada caramelisation necessária. Saídas do reactor pode chegar a partir de 250 e 1.100kg/h .
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