Bactérias ácido acético bactérias de arranque bactérias de sementes para fermentação da produção de vinagre

• Perfume: Inodoro
• Humidade: <10%
• Estilo: Pó
• Cor: Castanho
• Uso: Saccharomyces cerevisiae
• Tipo: Levedura Seca Ativa
• N ° de Modelo.: YK-YA
• Pacote de Transporte: 500g, 1kg 25kgs Per Bag
• Marca Registrada: YUEXIANG
• Origem: Weifang
• Capacidade de Produção: 800 Tons Per Month

Descrição de Produto

Bactérias de ácido acético

Marca

Yuexiang

1: Após amadurecimento
Pode ser dividida em dois tipos: Envelhecimento do sal e envelhecimento selado.
O teor de etanol é inferior a 15 %,
A HP de revisão da literatura é maior que 2.5, menor que 8.0, preferencialmente 6-8.
Revisão da literatura a temperatura é de 10 43ºC, de preferência 20 43ºC,
Estado aeróbico aberto
5 - -7 dias

O etanol é oxidado em acetaldeído, o que, por sua vez, produz ácido acético.

Utilização e dosagem:

No final da secção de fermentação alcoólica.
1: Diluir as bactérias do ácido acético com água e espalhá-las uniformemente no material de fermentação e agitar uniformemente a quantidade é de 1%. Você também pode adicionar água e misturá-lo em uma pequena quantidade de farelo de trigo, e então adicioná-lo ao material de fermentação depois de embebê-lo com água.

2: Manter 20-43 ºC, manter a umidade em torno de 55%, fermentação por 5-15 dias (quanto menor a temperatura, mais tempo). Após a acidez atingir o valor máximo com papel de teste PH, a fermentação ácida acético é concluída. Se for fermentação arejada líquida, a fermentação pode ser feita em 3 a 4 dias. No processo normal de fermentação a temperatura, preste atenção à agitação ou agitação frequentes para manter o estado húmido.

Como as bactérias do ácido acético são bactérias aeróbias, o processo de fermentação, não pode ser selado recipiente, pode ser selado com várias camadas de gaze, cobrir com uma cobertura selada frouxa, e depois de virar lacrado. No final da fermentação acético, quando o PH for inferior a 3, a acidez da prova ou dos testes não aumenta e não há sabor do vinho ou quase nenhum sabor do vinho, a fermentação acético termina. Após a fermentação do ácido acético, adiciona-se 2% a 3% de sal para terminar a fermentação, de modo a evitar a peroxidação do ácido acético (isto é, as bactérias do ácido acético continuam a oxidar o ácido acético para produzir dióxido de carbono e água quando o substrato de etanol é basicamente expelido), e, em seguida, é selado durante um período de tempo a utilizar para maturação ou envelhecimento e armazenado para consumo.

Quando for necessário comer, pode adicionar 5 vezes mais água que a matéria-prima, embeber durante mais de 24 horas, o enchimento de vinagre para alimentos.

Armazenamento: Seco a 0 - 4ºC.