Aditivo alimentar K2s2o5 metabissulfito de potássio

• CAS No.: 16731-55-8
• Fórmula: K2s2o5
• EINECS: 240-795-3
• Composição: Potassium Metabisulphite
• Tipo: Conservante de Carne
• Efeito: Antibacteriana
• N ° de Modelo.: YY
• Recurso: Conservantes Naturais
• Pacote de Transporte: 25kg/Bag
• Especificação: 25kg/bag
• Marca Registrada: YY
• Origem: China
• Código HS: 283220000
• Capacidade de Produção: 10000 Metric Ton/Metric Tons Per Month

Descrição de Produto

Preparação e reacções

Artigo principal:  Reações de bisulfite §  

O metabisulfito de potássio pode ser preparado tratando-se de uma solução  de hidróxido de potássio  com  dióxido de enxofre.

2 KOH  K2S2O5  E H2O

Decompõe-se a 190 ° C, produzindo  sulfito de potássio  e  dióxido de enxofre:

K2S2O5  K2SO3 -  SO2

Usos

É utilizado como aditivo alimentar, também conhecido como E2224. É restringido em utilização e pode causar reacções alérgicas em algumas pessoas sensíveis.
 

Vinho

O metabissulfito de potássio é  um vinho comum  ou   um aditivo mosto, no qual forma dióxido de enxofre (SO2). O dióxido de enxofre é um desinfectante. Também atua como  um potente antioxidante, protegendo tanto a cor quanto os sabores delicados do vinho.

Uma dose elevada seria 3 gramas de metabisulfito de potássio por cada balde de mosto de seis galões (produzindo aproximadamente 75 ppm de SO2) antes da fermentação; então 6 gramas por balde de seis galões (150 ppm de SO2) no engarrafamento. Alguns países regulam  o teor de SO2 dos vinhos.

O equipamento de vinificação é desinfectada pulverizando com  uma solução de SO2 a 1% (2 c.c. de metabisulfito de potássio por litro).

Cerveja

A metabisulfite de potássio é por vezes utilizada   na indústria cervejeira para inibir o crescimento  de bactérias e   fungos selvagens. Este passo é denominado "tabilização". Também é utilizado para neutralizar  monocloramina  da água da torneira. É utilizado tanto por  fabricantes de cerveja domésticos  como por fabricantes comerciais de cerveja. Não é usado tanto para a cerveja de cerveja,  porque  o mosto  é quase sempre fervido, o que mata a maioria dos microorganismos.

Outras utilizações

• O metabisulfito de potássio é às vezes adicionado   ao suco de limão como  conservante.
• A metabisulfite de potássio é utilizada na indústria têxtil para tingimento e impressão de algodão.
• O metabisulfito de potássio é por vezes utilizado para precipitar o ouro da solução em  aqua regia  (como alternativa ao  sulfito de sódio).
• É um componente de certos desenvolvedores e soluções fotográficas usados na fixação fotográfica.
• É utilizado como agente de branqueamento na produção de creme de coco.
• É utilizado em alguns picles como conservante.
• É utilizado em amostras de metal à base de ferro de coloração para análise microestrutural.  
• É utilizado  em papado AAM  como conservante.

COA
            Metabisulfito de potássio (grau ALIMENTAR E224)
Fórmula molecular: K2S2O5: 222.326
Massa molecular: 222.33         número CAS: 16731-55-8
Data de fabricação: 2023-01-20  Data de teste: 2023-01-20
DATA DE EXPIRAÇÃO: 2024-03-20
N.o do lote: 20230120   

Índice técnico

Item de teste	Unidade	Especificação	Dados de teste
K2S2O5	g/100 g.	≥ 97.2	97.3
SO2	g/100 g.	≥ 56.0	56.14
K2S2O3	g/100 g.	0.1 <	0.002
An	g/100 g.	< 2	0.090
CL	g/kg	0.5 <	0.01
Valor de pH (solução a 10%)	-	3.8-4.8	4.4
Metal pesado (medido por Pb)	mg/kg	10 <	8
Como	mg/kg	< 1	0.05
Cu	mg/kg	< 1	0.3
FE	mg/kg	< 5	3.6
Hg	mg/kg	0.1 <	0.02
PB	mg/kg	< 1	0.5
Se	mg/kg	< 1	0.1
Zn	mg/kg	< 1	0.3