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Fornecedor Auditado As propriedades físicas da maltodextrina estão diretamente relacionadas ao VALOR DE DE DE de de sua hidrólise, portanto o VALOR DE DE não só indica o grau de hidrólise, mas também é um importante indicador para apreender as características do produto. De um modo geral, quanto maior for o grau de hidrólise da maltodextrina, maior será o VALOR DE , maior será o oxigênio dissolvido , doçura , permeabilidade , fermentabilidade , reação de escurecimento , E ponto de congelamento depressão do produto; enquanto a textura, viscosidade e estabilidade de pigmento a resistência à propriedade e cristalização são piores.
| Itens | Especificações |
| Aparência | Pó cristalino de cor branca a amarela clara, sem impureza pode ser vista a olho nu |
| Odor | Tem um cheiro especial de malte-dextrina e não tem um cheiro excepcional |
| Sabor | Não há doce ou um pouco doce, sem cheiro peculiar. |
| VALOR DE DE | 10~15 |
| Cinza sulfatada, % | ≤ 0.6 |
| VALOR DE PH | 4.5 ~ 6.5 |
| Humidade, % | ≤ 6.0 |
| Solubilidade, % | ≥ 98.0 |
| Teste de iodo | Sem reação azul |
| Resíduos de dióxido de enxofre | ≤ 0.1 |
É amplamente utilizado em bebidas, alimentos congelados, doces, aveia, produtos lácteos, produtos de saúde e outras indústrias, e também podem ser utilizados na produção têxtil, química diária e farmacêutica.
(1) a adição de maltodextrina ao leite em pó e a outros produtos lácteos pode tornar o volume do produto mais alargado, não fácil de aglomerar, instantâneo, de boa reconstituição, prolongar a vida útil do produto, reduzir os custos e melhorar os benefícios económicos. Pode também melhorar a relação nutritiva, aumentar o valor nutritivo, e ser fácil de digerir e absorver. O papel da maltodextrina na formulação de leite em pó funcional, especialmente leite em pó sem sacarose, leite em pó para lactentes, etc., foi confirmado. A dosagem é de 5% ~ 20%.
(2) é utilizado em alimentos nutritivos para snacks, como leite em pó de soja, aveia instantânea e extracto de leite maltado. Tem um bom gosto e efeito de espessamento instantâneo, evita precipitação e estratificação, pode absorver o cheiro de qualquer besta ou cheiro leitoso, e prolonga a vida útil. Consulte a dosagem em 10% ~ 25%.
(3) utilizado em bebidas sólidas, como chá de leite, cristais de fruta, chá instantâneo e chá sólido, pode manter as características e a fragrância do produto original, reduzir os custos e o produto tem um sabor suave e delicado, sabor forte, excelente efeito instantâneo e inibe a cristalização. O efeito emulsificante é bom e o efeito do portador é óbvio. A dose de referência é de 10% ~ 30%. A maltodextrina de DE24 ~ 29 é adequada para a produção de mate de café, e a dosagem pode ser tão alta quanto 70%.
(4) utilizado em bebidas de sumos de fruta, como sumo de leite de coco, leite de amêndoa de amendoim e várias bebidas de ácido láctico, com forte capacidade de emulsificação, o sabor nutricional original dos sumos de fruta permanece inalterado, fácil de absorver pelo organismo, e a viscosidade é melhorada. O produto é puro e estável boa propriedade, não fácil de precipitar. Usado em bebidas desportivas, maltodextrina no metabolismo do corpo humano, o consumo de energia térmica é fácil de manter o equilíbrio, e a carga da digestão gastrointestinal e absorção é pequena. A dose de referência é de 5% ~ 15%.
(5) utilizados em alimentos congelados, tais como gelados, gelados ou papilas. As partículas de gelo expandem-se delicadamente, têm boa viscosidade, doçura suave, pouco ou nenhum colesterol, sabor puro, sensação de boca refrescante e bom gosto. A dosagem é de 10% ~ 25%.
(6) quando utilizado em doces, pode aumentar a dureza dos doces, evitar o retorno e a fusão da areia e melhorar a estrutura. Reduzir a doçura dos doces, reduzir as doenças dentárias, reduzir a aderência dos dentes, melhorar o sabor, prevenir a ocorrência de deliescências, e prolongar a vida útil. A dosagem é geralmente de 10% a 30%.
(7) utilizados para biscoitos ou outros alimentos de conveniência, com forma total, superfície lisa, cor clara e boa aparência. O produto é estaladiço e delicioso, moderadamente doce, não se cola aos dentes da boca, não deixa resíduos, tem poucos produtos defeituosos e tem uma longa vida útil. A dosagem é de 5% ~ 10%.
(8) a principal função da maltodextrina em vários alimentos enlatados ou em sopa é aumentar a consistência e melhorar a estrutura, o aspecto e o sabor. Utilizado em alimentos como temperos sólidos, especiarias, óleos em pó, etc., desempenha o papel de diluição e enchimento, impede a formação de humidade e facilita a arrumação do produto. Pode também funcionar como um substituto para o óleo em pó.
(9) a adição de maltodextrina a produtos à base de carne, como o presunto e a salsicha, pode reflectir a sua forte aderência e propriedades de espessamento, tornando o produto delicado, rico em sabor, fácil de embalar e de moldar, e aumentando a durabilidade. A dosagem é de 5% ~ 10%.
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