Extrato de paprika Capsaicina
CAS #: 465-42-9
Outros nomes: Extracto de pepper, extracto de Capsicum
Botânicas fonte: Capsicum annuum
Especificações: 10:1 15:1
Ingredientes ativos: Capsantina, Capsaicina, Capsorubina
| Nome do produto |
Extrato de pimenta vermelha |
| Origem Botânica |
Capsicum annuum |
| Peças fábrica usadas |
Fruta vermelha seca, 100% natural |
| Tipo de extracto |
Extracto padrão |
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| Itens de análise |
Especificações |
| Aparência |
Pó castanho avermelhado fino e claro |
| Odor e sabor |
Característica |
| Densidade do volume |
35 g/100 ml |
| Tamanho das partículas |
Malha de 98% a 80 |
| Solubilidade |
Solúvel em solução hidroalcoólica |
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| Ensaio |
NLT 1% Capsaicin |
| Perda em secar |
NMT 5.0% |
| Teor de cinzas |
NMT 5.0% |
| Solventes de extracção |
Etanol e água |
Funções:
Usado para produção de cosméticos
Utilizado como aditivo de cor
Utilizado em queijo, sumo de laranja, misturas de especiarias, molhos, doces e carnes processadas emulsionadas
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Característica:
- também podemos personalizar encomendas como requisitos e especificações do cliente.
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Descrição:
O óleo-resina-paprika (também conhecido como extrato de pimentão-doce) é um extrato solúvel em óleo dos frutos de Capsicum anan Linn ou Capsicum frutescens (pimentão-vermelho indiano), e é usado principalmente como corante e/ou aromatizante em produtos alimentares. É composto por capsaicina, o principal composto aromatizado que produz punções em concentrações mais elevadas, e capsantina e capsorubina, os principais compostos corantes (entre outros carotenóides). A extracção é efectuada por percolação com uma variedade de solventes, principalmente hexano, que são removidos antes da utilização.
Funções:
Os alimentos coloridos com óleo-óleo-pipaparrika incluem queijo, suco de laranja, misturas de especiarias, molhos, doces e carnes processadas emulsionadas. Na alimentação de aves, é usado para aprofundar a cor das gemas de ovos. É utilizado principalmente como corante ou aroma alimentar. É também utilizado para a produção de cosméticos. Os extratos de pimentão-doce em pó e de pimentão-doce são utilizados como corantes naturais na indústria alimentar. Você pôde encontrar o paprika em seu molho ou em seu gelado da massa. Nos Estados Unidos, a óleo-resina-pipaprika é listada como um aditivo colorido "isento de certificação". Na Europa, o óleo-resina-paprika (extrato) e os compostos capsantina e capsorubina são designados por E160c.
Como corante natural, o óleo-resina-paprika é preparado numa variedade de misturas que lhe conferem uma vasta gama de capacidades de tonalidade de cor. Na escala de cor da Associação Americana de Comércio de Especiarias (ASTA) para a paprika, quanto maior o número de paprika, mais brilhante será o nível de cor. A paprika doméstica dos Estados Unidos, também conhecida como capsicum, tem uma classificação de cor de 60-160, sendo o valor típico de 120. Os sellers do paprika do óleo-resina oferecem-no entretanto em uma escala de cor de ASTA que varia de 500 a 3,500.
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