Informação Básica.
Composição
100% Dried Vinegar Powder
Recurso
Conservantes Naturais
Application
Food Preservatives
Appearance
Ivory White Powder
Marca Registrada
YOTABIO FRESHMIX
Pacote de Transporte
20kg Drum
Descrição de Produto
Informações do produto da FFreshmix BV em vinagre tamponado Descrição Os consumidores são mais críticos do que nunca quando vão ao supermercado. Querem saber o que estão comendo, assim que digitaliza etiquetas para encontrar para fora. Especialmente quando se trata de carne, aves e peixes. Procuram etiquetas "claras" com ingredientes reconhecíveis, como ácido acético. Ingredientes familiares da cozinha lhes dão a confiança que estão procurando manter seus alimentos seguros e frescos por tanto tempo quanto possível.
Freshmix o vinagre tamponado é uma alternativa aos conservantes químicos. É um ingrediente de segurança alimentar que não tem rótulo e tem um perfil de sabor equilibrado concebido para proteger carne, aves e produtos de peixe processados, bem como saladas de delicatessen, de agentes patogénicos transmitidos por alimentos, como Listeria monocytogenes. Prolonga eficazmente a vida útil do produto inibindo o crescimento das bactérias da deterioração.
Vinagre tamponado para maior durabilidade
A deterioração microbiana é um factor chave na vida útil de uma variedade de alimentos ricos em proteínas. Os testes demonstraram que os ingredientes à base de vinagre protegem os alimentos prontos a comer (RTE) e outras carnes, aves e produtos à base de peixe processados contra bactérias que causam a deterioração. Além disso, estes ingredientes naturais satisfazem a crescente procura por rótulos claros e produtos de sódio baixos, reduzindo ao mesmo tempo a contagem total de placas.
A YOTABIO oferece uma gama de conservantes de etiquetas limpas naturais. Os nossos extensores de durabilidade cultivados são produzidos através da fermentação natural de milho não-OGM, Arroz ou álcool comestível. O produto resultante é um pó branco que contém ácidos orgânicos de cadeia curta e outros metabolitos naturais derivados da fermentação que podem prolongar a vida útil e melhorar o perfil do sabor em várias aplicações, incluindo carne à base de plantas, produtos cozinhados, queijos, carnes, preparados para saladas, condimentos, mergulhos, spreads e mais.
Composição Vinagre destilado em pó, produzido a partir de fermentação (código CAS 8028-52-2)
Índice de ácido livre 5-7% e superior
Especificações Ácido total (ácido acético) | 5-7% | Chumbo (Pb) | ≤ 1 ppm | Contagem total | < 100 ufc/g |
Umidade | < 10% | Arsénio (as) | ≤ 0.5 ppm | Salmonelas | Ausente em 25 g |
PH (10 % em solução aquosa) | 5.60-6.00 | Mercúrio (Hg) | ≤ 1 ppm | E. coli | < 30 MPN/100g |
Aparência | pó branco | Número E. | E-267 | Alergénios | Nenhum |
Sinónimos | Vinagre tamponado (líquido); vinagre tamponado (pó) |
---|
Definição | O vinagre tamponado é um produto líquido ou seco preparado adicionando agentes de lustrar ao vinagre. Os agentes de lustragem utilizados são os hidróxidos de sódio/potássio (e 524 a e 525) e os carbonatos de sódio/potássio (e 500 a e 501). O vinagre está em conformidade com a norma europeia EN 13188:2000 e é obtido exclusivamente a partir de uma fonte agrícola (excepto madeira/celulose). Os constituintes primários do vinagre tamponado são o ácido acético e seus sais. |
Ensaio | Líquido: 15-40% (p/p) equivalentes de ácido acético (a) | HPLC |
Pó: 55-75% (p/p) equivalentes de ácido acético (a) | |
ácido acético livre de 2 a 20% (p/p) | JECFA (2006) |
Descrição | Líquido: Líquido viscoso incolor a castanho | Método interno |
Pó: Pó cristalino branco a branco-creamish | |
Identificação | Líquido: PH 4.75-7.5 | Método interno |
Pó: PH 4.75-6.75 (solução aquosa a 10 %) | |
Pureza |
Total de cações | Líquido: 3-30% de cações totais (TNM 10% sódio; TNM 30% potássio) | ICP |
Pó: 20-40% de cações totais (TNM 30% sódio; TNM 40% potássio) | |
Teor de água | Pó: NMT 18% | Método Karl Fischer |
Etanol | NMT 0.5% (l/p) | HS-GC-MS |
Arsénio | NMT 1mg/kg | ICP |
Chumbo | NMT 0.5 mg/kg | ICP |
Mercúrio | NMT 0.5 mg/kg | ICP |
Cádmio | NMT 0.5 mg/kg | ICP |
Informação sobre OGM Em conformidade com os regulamentos CE n.os 1829/2003 e 1830/2003. Os microrganismos utilizados na produção deste produto não são geneticamente modificados.
Condições de armazenamento: Conservar aberto a menos de 20 ° C em condições secas, afastado da luz solar directa.
Prazo de validade: 2 anos em condições de armazenagem.
Pureza e estatuto legal: A Comissão Europeia autoriza a utilização de vinagre tamponado como aditivo alimentar e enumera-o como e-267 na lista de aditivos alimentares. Através da publicação do Regulamento (UE) n.o 2023/2086 da Comissão, de 28 de Setembro de 2023, que altera o anexo II do Regulamento (CE) n.o 1333/2008 do Parlamento Europeu e do Conselho e do anexo II do Regulamento (UE) n.o 231/2012: O tampão será utilizado como conservante e regulador de acidez.
Embalagem: Disponível em caixa de cartão de 10 kg, também disponível em rolo de 25 kg, conforme solicitado.
Utilizações propostas e níveis de utilização
Usos propostos e níveis máximos/típicos de uso de vinagre tamponado expressos como equivalentes de ácido acético (mg/kg)
Número da categoria alimentar | Nome da categoria alimentar | Restrições/excepções | Níveis máximos/típicos propostos de utilização (expressos em equivalentes de ácido acético) (mg/kg) |
---|
01.7.1 | Queijo não curado, com exclusão dos produtos da categoria 16 | | 7,500 |
01.7.4 | Queijo de soro de leite | | 7,500 |
01.7.5 | Queijo transformado | | 7,500 |
01.8 | Análogos dos produtos lácteos, incluindo os branqueadores de bebidas | | 3,000 |
02.2 | Emulsões de gordura e óleo, principalmente de tipo água-em-óleo | | 7,500 |
04.1.2 | Frutas e legumes descascados, cortados e triturados | Legume somente sementes frescas | 3,000 |
04.2 | Frutas e legumes transformados | Com exclusão dos produtos à base de batata desidratados e dos produtos à base de frutas transformados, com excepção dos produtos preparados de frutos para recheios e/ou aromatizantes | 3,000 |
04.2 | Frutas e legumes transformados | Apenas relês (a) | 7,500 |
04.2.5.4 | Os botões de porca e a porca se espalham | | 3,000 |
06.4 | Massa | Excluindo 6.4.2 massas alimentícias secas | 7,500 |
07.1 | Pão e pãezinhos | | 7,500 |
07.2 | Boa padaria e restaurantes | | 7,500 |
08.2 | Preparados de carne, tal como definidos no Regulamento (CE) n.o 853/2004 | | 7,500 |
08.3 | Produtos à base de carne, incluindo a carne transformada (b) | | 7,500 |
09.2 | Peixe transformado e produtos da pesca, incluindo moluscos e crustáceos | | 7,500 |
09.3 | Peixe roe | | 7,500 |
10.2 | Ovos transformados e ovoprodutos | | 3,000 |
12.2 | Ervas, especiarias, condimentos | | 30,000 |
12.5 | Sopas e caldo | | 7,500 |
12.6 | Molhos | | 7,500 |
12.7 | Saladas e sandes salgadas | | 7,500 |
12.9 | Produtos proteicos | | 7,500 |
15.1 | Snacks à base de batata, cereais, farinha ou amido | | 3,000 |
15.2 | Porcas processadas | | 3,000 |
18 | Alimentos transformados não abrangidos pelas categorias 1-17, com exclusão dos alimentos destinados a bebés e crianças pequenas | | 7,500 |
PRINCIPAIS BENEFÍCIOS DO vinagre em tampão: • concentração de ácido elevada - as concentrações de vinagre são muito maiores (aproximadamente três vezes maiores) em pós, em comparação com vinegares líquidos. • baixas taxas de dosagem - a capacidade de usar baixas, mas eficazes, doses ajuda a evitar impactos do sabor. • menor sabor inerente - no processo de secagem do vinagre líquido para criar o formato em pó, compostos voláteis que contribuem para o aroma e o sabor são expulsos junto com a água. • custos de frete mais baixos - com o conteúdo de água deixado para trás, os pós também são menos caros para enviar e armazenar. • conveniência - os pós podem simplificar o processo de produção quando misturados em uma mistura de especiarias, e podem ser usados em aplicações tópicas. Aplicação de vinagre tamponado: A Comissão Europeia autorizou o vinagre tamponado como aditivo alimentar para utilização em vários tipos de produtos alimentares, incluindo queijo mozzarella, queijo ricota, frutas e legumes enlatados/engarrafados, massas frescas, massas frescas pré-cozidas e determinados pães e produtos à base de carne.
1. RTE Turquia não curada Os resultados globais indicaram que os ingredientes do vinagre seco (6.66 a 8.83 mm de ácido acético no produto acabado) foram eficazes na inibição de L. monocytogenes obtidos de múltiplas fontes em peru reduzido de sódio e não curado, armazenado a 4 ° C sem afetar negativamente os atributos de qualidade.
2. Presunto cozido Todos os hams cozidos testados apresentaram valores calculados de δ superiores a 0.5 log10 UFC/g. No presunto cozido sem vinagre Buffered Dry, observou-se um crescimento de L. monocytogenes após 14 dias de armazenamento. O vinagre seco tamponado significativamente (p < 0.05) retardou o crescimento. Com base no critério de aceitação ( < 1 log10 aumento de L. monocytogenes2), a vida de prateleira do presunto cozido com 0.5% e 0.75% de vinagre seco tamponado foi aumentada até 35 e 56 dias. δ calculadas e previstas alinhadas para as pernas com 0% e 0.5% de vinagre seco tamponado. Entretanto, para o presunto com vinagre seco tamponado a 0.75% δ's foram divergentes.
Todos os hams cozidos testados suportaram o crescimento de L. monocytogenes. Vinagre tamponado Dry prolongou claramente a vida útil e pode ser usado como uma etiqueta amigável listeristatic controle medida por produtores de presunto cozido.
3. salmão fumado A bactéria Listeria monocytogenes (doravante referida como Listeria) pode sobreviver e crescer em ambientes de produção alimentar e dentro de certos tipos de alimentos. Pode resultar na doença séria, e às vezes mortal, nomeada listeriosis.
Um inquérito europeu revelou que os produtos à base de peixe prontos a comer, principalmente o salmão fumado, tinham mais ocorrências e níveis mais elevados de Listeria do que os produtos à base de queijo e carne prontos a comer. A indústria do salmão norueguesa processa e exporta salmão para muitos países e a Listeria representa o maior desafio de segurança alimentar para esta indústria exportadora mundial. Há necessidade de medidas que reforcem o controlo e reduzam o risco de Listeria nestes tipos de produtos.
As enzimas e culturas desempenham um papel fundamental para garantir que os produtos lácteos têm o melhor sabor e aparência possível, enquanto se mantém frescos durante mais tempo. Yotabio pode ajudá-lo a planear as suas compras de ingredientes alimentares através de soluções naturais. Focamo-nos na produção de conservantes e enzimas alimentares.
YOTA BIO-ENGINEERING CO., LTD (YOTABIO) está localizado em 398 Huan'an Road, RETDA, Rizhao, P.R. China, uma bela cidade costeira na província de Shandong.
A nossa base de produção abrange actualmente cerca de 38,000 metros quadrados e existem 150 funcionários que trabalham para produzir aditivos bio-alimentares de alta qualidade, como a nisina, a Natamicina, a polilisina e a transglutaminase (TG), a Lysozyme, a rennet, a Chymosin, a lactase e a Lipse, para a indústria de lacticínios desde 2016, E também fornecemos ingredientes de alimentos veganos, como a metilcelulose. Graças aos nossos trabalhadores diligentes, a YOTABIO é capaz de fornecer produtos estáveis com qualidade para nossos clientes em todo o mundo.
A YOTABIO está empenhada em tornar-se um fabricante líder de aditivos alimentares biológicos na indústria alimentar na China, tendo uma forte inovação na área de I&D, as instalações de fabrico bem concebidas e estabelecidas e um sistema de apoio ao cliente criativo e com boa capacidade de resposta.
Profundamente enraizada na cultura, inovação e especialização empresarial da YOTABIO estão no centro de novos desenvolvimentos. A YOTABIO está constantemente inovando e melhorando sua gama de ingredientes alimentares.
A equipe de inovação da YOTABIO reúne as habilidades necessárias em energia, ciência e técnica para servir um objetivo comum: Fornecer continuamente os melhores produtos e serviços aos nossos clientes.
Utilizando materiais biológicos e biotecnologia de ponta, podemos ajudá-lo a satisfazer as várias exigências dos consumidores em termos de conservação e processamento de alimentos. Também podemos ajudá-lo a reduzir os custos e a melhorar a segurança alimentar, mantendo a frescura e a qualidade para a vida útil prevista dos alimentos.
Endereço:
398 Huaian Road, Retda, Rizhao, Shandong, China
Tipo de Negócio:
Fabricante / Fábrica
Escala de Negócios:
Agricultura & Alimento, Químicas, Saúde & Medicina
Certificação de Sistema de Gestão:
ISO 9001, ISO 20000, QC 080000, ISO 22000
introdução da companhia:
Yota Bio-Engineering Co., Ltd está localizado em 398 Huan′an Road, Rizhao, P.R. China, uma pequena cidade costeira bonita na província de Shandong.
Nosso local de fabricação se espalha sobre aproximadamente 38, 000 metros quadrados agora e há 85 de nosso membro da equipe de funcionários que trabalham durante todo o ano, em 24hrs e em 7 dias, para produzir aditivos bio-alimentares de qualidade como a nisin, a Natamycin e a Transglutaminase desde setembro de 2016.
Graças aos nossos trabalhadores diligentes, a YotaBio é capaz de fornecer produtos de qualidade aos nossos clientes em todo o mundo.
A YotaBio está empenhada em tornar-se um fabricante líder de aditivos alimentares biológicos na indústria alimentar na China, tendo uma forte inovação na área de I&D, as instalações de fabrico bem concebidas e estabelecidas e um sistema de apoio ao cliente criativo e de resposta.
Profundamente enraizada na cultura, inovação e especialização empresarial da YotaBio estão no centro de novos desenvolvimentos. YotaBio está constantemente inovando e realçando sua escala dos ingredientes do alimento.
A equipe de inovação da YotaBio reúne as energias necessárias, bem como as habilidades científicas e técnicas para servir um objetivo comum: Fornecer continuamente os melhores produtos e serviços aos nossos clientes.
Utilizando materiais biológicos e tecnologia de ponta, podemos ajudá-lo a satisfazer as várias exigências dos consumidores em termos de conservação e processamento de alimentos. Também podemos ajudá-lo a reduzir custos e melhorar a segurança alimentar, mantendo a frescura e a qualidade para a vida útil dos alimentos.
Uma vida saudável por YotaBio-feito, nossa promessa!
Ingredientes de bio-alimento de YotaBio, sua mais melhor escolha!