Congelar Secador 50 kg de vácuo de legumes de fruta congelados. Congelar Secador

Secador de congelação de vácuo de legumes de fruta congelada



Indústrias aplicáveis: Hotéis, fábrica, alimentos e bebidas
Parâmetros básicos do secador de refrigeração MKK-5 5m2
 

O que é um secador de congelamento por vácuo? Como funciona?  

A liofilização é o processo de remoção de água de materiais congelados. A liofilização é dividida em liofilização a vácuo e liofilização atmosférica. Devido a algumas limitações, é atualmente utilizada a liofilização do vácuo. O objectivo da liofilização é preservar a estrutura e actividade biológicas e químicas completas do produto. Como muitos outros passos técnicos, um tipo de liofilização é chamado de sublimação, que ocorre naturalmente. A sublimação refere-se ao processo em que os solventes, como a água, mudam directamente de estado sólido para gasoso, como o gelo seco. A secagem tradicional pode causar a contração e destruição de células. Isso não acontecerá na liofilização, porque a composição sólida é apoiada pelo gelo em seu lugar. Quando o gelo se sublima, deixa poros no resíduo seco.

O processo de liofilização é dividido em três etapas: Congelação, sublimação e secagem analítica. Cada etapa tem requisitos correspondentes. Materiais diferentes têm requisitos diferentes. A diferença nos métodos de concepção e controlo de processos em cada fase está directamente relacionada com a qualidade e qualidade dos produtos liofilizados. O desempenho do equipamento de liofilização.

1. Fase de congelação a secagem ao frio deve congelar primeiro as matérias-primas, de modo a que a água das matérias-primas se torne gelo, pronta para a fase seguinte de sublimação. A temperatura de congelação e a velocidade de congelação são a chave para controlar. A temperatura deve ser inferior ao ponto de congelação do material e os diferentes materiais têm diferentes pontos de congelação. A velocidade de congelação está directamente relacionada com o tamanho das partículas de cristais de gelo no material e o tamanho das partículas de cristais de gelo está directamente relacionado com a estrutura do material sólido e a taxa de sublimação. Geralmente, é necessário concluir o congelamento de materiais dentro de 1-3 horas e entrar no estágio de sublimação.

 
Detalhes da embalagem: Embalagem em caixa de madeira
Porto: Foshan
tempo de espera: