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Β-caroteno (beta-carotine) é uma cor vermelha-laranja pigmento abundante em vegetais e frutas. É um composto orgânico e quimicamente é classificado como um hidrocarboneto e especificamente como uma terpenoid (isoprenoid), reflectindo o seu cálculo a partir de unidades de isopreno. Β-caroteno é biosynthesized do pirofosfato geranylgeranyl. É um membro da carotenos, que são sintetizadas bioquimicamente tetraterpenes, a partir de oito unidades de isopreno e assim ter 40 carvões activados. Entre esta classe geral de carotenos, β-caroteno é distinguido pela tendo em beta-rings em ambas as extremidades da molécula. Absorção de β-caroteno é reforçada se comido com gorduras, como carotenos são solúveis em gordura. Caroteno é a substância em cenoura, abóboras e batata doce que lhes cores laranja e é a forma mais comum de caroteno em plantas. Quando usado como corante alimentar, tem o número de referência E E160a.p119 a estrutura foi deduzida pelo Karrer et al em 1930. Na natureza, β-caroteno é um precursor (forma inativa) para a vitamina A através da acção do betacaroteno 15,15'-monooxygenase. Isolamento de β-caroteno a partir de frutos abundantes em carotenóides comumente é feito usando cromatografia em coluna. A separação de β-caroteno a partir da mistura de outros carotenóides assenta sobre a polaridade de um composto. Β-caroteno é um composto apolar, de modo que é separada com um solvente apolar tais como o hexano. Sendo altamente conjugada, é profundamente coloridas, e como uma falta de hidrocarbonetos grupos funcionais, é muito lipofílico. Utilizações médicas Β-Caroteno tem sido utilizada no tratamento de várias doenças tais como erythropoietic protoporfiria eritropoiética. Também tem sido utilizado para reduzir o risco de câncer de mama em mulheres antes da menopausa e o risco de degeneração macular relacionada com a idade (AMD). O cancro A suplementação com β-caroteno não aparecem para diminuir o risco de câncer em geral, nem os cânceres específicos incluindo: ducto pancreático, mama, próstata, colorretal, melanoma ou câncer de pele em geral. A prova não suporta um papel para o β-caroteno no tratamento de câncer.altos níveis de β-caroteno podem aumentar o risco de câncer de pulmão em atuais e ex-fumantes. Os resultados não são claras para o cancro da tiróide. Catarata O efeito da suplementação com vitaminas antioxidantes sobre a prevenção e o retardamento da progressão da catarata relacionada à idade tem sido estudada. A Cochrane Review testado a suplementação de β-Caroteno, vitamina C e vitamina E, de forma independente e combinados em pacientes para examinar as diferenças no risco de catarata, extração de catarata, progressão da catarata, e a lentificação da perda da acuidade visual. No entanto, esses estudos não encontraram provas de quaisquer efeitos de protecção proporcionada pela β suplementação de betacaroteno na prevenção e atrasando a catarata relacionada à idade.
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