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1.pea peptídeo tem propriedades muito alta de água-exploração e absorção de óleo, bem como boa propriedade de formação de gel, que pode ser usado em hams e outros produtos de carne como um excelente aditivo.
2. O polipeptídeo de ervilha tem um certo grau de foamabilidade e estabilidade da espuma, que pode substituir parcialmente os ovos a serem adicionados aos produtos de pastelaria.
3.pea peptídeo tem excelente emulsifabilidade e estabilidade da emulsão, que pode ser usada como emulsificantes para vários tipos de alimentos; peupos peptídeos podem rapidamente emulsionar gordura, preparar salsichas com boa emulsionabilidade. As salsichas feitas desta forma são muito saborosas com elevados valores nutricionais.
4. Se adicionado em biscoitos, o peptídeo de ervilha pode aumentar o sabor e fortalecer as proteínas; além disso, pode ser desenvolvido em alimentos de saúde com diferentes funções.
5. Os peupídeos podem também ser usados em produtos de farinha. Por exemplo, adicionar peptídeo de ervilha à farinha pode melhorar o valor nutricional, a intensidade e a força de glúten dos noodles, melhorando assim a aparência e o sabor dos alimentos para farinha.
6. Licor de peas (peptídeo). O problema tecnológico de que as ervilhas que contêm uma grande quantidade de proteínas (20%) e de gordura não podem ser fermentadas para preparar licores é resolvido com sucesso através da biotecnologia.
7. Quando usado em cosméticos, o peptídeo PEA pode inibir a elastase, proteger a elastina, melhorar a elasticidade da pele, aumentar a tensão da pele e estimular a síntese de colágeno, elastina e glicosaminoglicano (condroitina sulfato).
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