O ácido sórbico é um composto orgânico natural utilizado como conservante alimentar. Tem a fórmula química C6H8O2. É um sólido incolor que é ligeiramente solúvel em água e sublimes prontamente.
O ácido sórbico e seus sais, como o sorbato de sódio, o sorbato de potássio e o sorbato de cálcio, são agentes antimicrobianos, frequentemente utilizados como conservantes em alimentos e bebidas para evitar o crescimento de bolores, leveduras e fungos.
| Itens |
Normas |
| Aparência |
Pó cristalino branco a branco ou granulado |
| Ensaio |
99.0-101.0% (em relação ao produto anidro) |
| Odor |
Odor característico ligeiro |
| Transmitância |
≥ 97.0% |
| Esclarecer |
Passa no Teste |
| Ponto de sublimação |
80 ° C |
| Intervalo de fusão ° C |
132 - 135 ° C |
| Água (Karl Fischer) |
≤ 0.5% |
| Resíduos na ignição |
≤ 0.2% |
| Aldeídos (formaldeído) |
≤ 0.1% |
| Sulfato |
≤ 0.02% |
| Cloreto (Cl) % |
≤ 0.0014% |
| Arsénio (as) mg/kg |
≤ 2 |
| Chumbo (como Pb) mg/kg |
≤ 2 |
| Mercúrio (como Hg) mg/kg |
≤ 1 |
| Metais pesados (como Pb) mg/kg |
≤ 10 |
| Contagem total de UFC/g de Colônia |
≤ 100 |
| UFC/g de bolor e levedura |
≤ 100 |
| UFC/g de coliformes |
≤ 30 |
| Conclusão |
O produto está em conformidade com a norma FAO/OMS/FCC/USP37/EP |
- Na indústria alimentar, é utilizado como gelatinizador, espessante e deslocalizante em alimentos para a saúde, tais como gelados, bebidas, alimentos em forma de carne, compotas, etc.
2. Indústria farmacêutica: Utilizada como adesivos, adesivos biológicos, comprimidos de libertação controlada sustentada, pensos médicos, dentários materiais de impressão, agentes de cura, etc..
3. Indústria de uso diário: Usada como máscara esfoliante e estabilizador estético espessamento.
4. Indústria alimentar: Utilizada como colas para alimentação animal, adesivos para alimentos de animais domésticos, etc.
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