A glutationa (GSH) é um tripeptídeo que é combinado com ácido glutâmico, cisteína e glicina e contém um grupo de sulfidrilo. Tem efeitos antioxidant e detoxification integrado. O grupo sulfidryl na cisteína é o grupo ativo da glutationa (assim glutatione é abreviado frequentemente como G-SH), que é fácil interagir com determinadas drogas (tais como paracetamol), toxinas (tais como radicais livres, ácido iodoacético, gás mostarda, chumbo, mercúrio, arsénio e outros metais pesados), e tem efeito de desintoxicação integrado.
Portanto, a glutationa (especialmente glutationa em células hepáticas) pode participar da biotransformação, convertendo assim venenos prejudiciais no corpo em substâncias inofensivas e excretando-os fora do corpo. Glutationa também ajuda a manter a função normal do sistema imunitário
1. Desintoxicação: Combinar com veneno ou droga para eliminar o seu efeito tóxico;
2. Participar em reacções redox: Como importante agente redutor, participa em várias reacções redox no corpo;
3. Proteger a actividade das enzimas tiol: Manter o grupo activo das enzimas tiol - SH num estado reduzido;
4. Manter a estabilidade da estrutura de membrana das hemácias: Eliminar o efeito destrutivo dos oxidantes na estrutura de membrana das hemácias.
Aditivos alimentares
1. Quando adicionado aos produtos de farinha, pode desempenhar um papel redutor. Não só reduz o tempo de fazer pão a meio ou um terço do original, como também melhora grandemente as condições de trabalho, e também desempenha o papel de fortalecer a nutrição alimentar e outras funções.
2.Adicione-o ao yogurt e ao alimento de infante, que é equivalente à vitamina C e pode agir como um estabilizador.
3.Stir isto no bolo de peixe para impedir que a cor se aprofunde.
4. Quando adicionado a alimentos como os produtos à base de carne e o queijo, tem por efeito reforçar o sabor.
1. Medicamentos clínicos
As drogas do glutathione são usadas extensamente clinicamente. Além de utilizar seu grupo sulfhidílico para quelar metais pesados, fluoretos, gás mostarda e outras intoxicações por toxina, também é utilizado na hepatite, doenças hemolíticas, ceratite, catarata e doenças retinais, etc., como tratamento ou drogas para terapia adjuvante. Nos últimos anos, cientistas ocidentais, especialmente eruditos japoneses descobriram que a glutationa tem a função de inibir o HIV.
A última pesquisa também mostra que a GSH pode corrigir o desequilíbrio da acetilcolina e da colinesterase, ter um efeito antialérgico, prevenir o envelhecimento e pigmentação da pele, reduzir a formação de melanina, melhorar a capacidade antioxidante da pele e tornar a pele brilhante. , a SST também tem um bom efeito no tratamento de doenças córneas e na melhoria da função sexual.
2. Efeito antioxidante
Como um antioxidante importante no corpo, o glutatione pode remover radicais livres no corpo humano; Dado que a própria GSH é susceptível à oxidação por determinadas substâncias, pode proteger os grupos de sulfidrilo em muitas proteínas e enzimas do corpo contra a oxidação nociva das substâncias, de modo a assegurar o desempenho normal das funções fisiológicas moleculares, tais como proteínas e enzimas; o conteúdo de glutationa em hemácias humanas é muito grande, o que é de grande importância para proteger os grupos de proteínas sulfidryl na membrana de glóbulos vermelhos em estado reduzido e prevenir hemólise.
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