Solução de ácido cítrico (CA), também conhecido como ácido cítrico, é um importante ácido orgânico. É um cristal incolor, inodoro e tem um forte sabor amargo, é facilmente solúvel em água, e é um regulador de acidez (GB2760- 2014) e aditivos alimentares.
Indústria alimentar
O ácido cítrico é o mais bioquimicamente produzido ácido orgânico no mundo. O ácido cítrico e sais são um dos produtos do pilar da indústria de fermentação, utilizado principalmente na indústria alimentar, tais como agentes de ginjas, solubilizers, tampões, antioxidantes, desodorizar ambientes agente, intensificador de sabor, gelificante agente, toner, etc
Em termos de aditivos alimentares, é utilizado principalmente em bebidas refrescantes como refrigerantes e sumos de frutas, bebidas e de ácido láctico, bebidas e produtos laminados decapados, e a sua exigência varia de acordo com o clima estacional alterações. O ácido cítrico é responsável por cerca de 2/3 do consumo total de agentes de ginjas. A adição de ácido cítrico para conservas de frutas podem manter ou melhorar o sabor da fruta, aumentam a acidez (reduzir o valor do pH) de alguns frutos com baixa acidez quando armazenados em latas, enfraquecer a resistência ao calor de microorganismos e inibir o seu crescimento e evitar a baixa acidez. Expansão bacteriana e danos ocorrem com freqüência em conservas de frutas. A adição de ácido cítrico para o candy como um agente de ginjas é fácil harmonizar com o sabor frutado. A utilização de ácido cítrico em gel alimentos como compotas e vaselina pode reduzir eficazmente a carga negativa de pectina, de modo a que as ligações de hidrogênio entre moléculas de pectina pode ser meio geleificado. Quando o processamento de legumes em conserva, alguns produtos hortícolas são alcalinas, e o uso de ácido cítrico como um regulador de pH não só pode desempenhar um papel de tempero, mas também manter a sua qualidade. Ácido cítrico tem as características de quelação e ajuste do pH, de modo que ele pode aumentar o desempenho do antioxidante, inibir a atividade enzimática e prolongar a vida de prateleira de alimentos no processamento da ligação rápida de alimentos congelados.
Fornecedor Auditado 
Solução de ácido cítrico (CA), também conhecido como ácido cítrico, é um importante ácido orgânico. É um cristal incolor, inodoro e tem um forte sabor amargo, é facilmente solúvel em água, e é um regulador de acidez (GB2760- 2014) e aditivos alimentares.
