Informações básicas sobre sacarose
Nome do produto:	Sacarose
CAS:	57-50-1
MF:	C12H22O11
MW:	342.3
EINECS:	200-334-9
Ficheiro mol:	57-50-1.mol
Propriedades químicas de sacarose
Ponto de fusão	185-187 ° C (aceso.)
alfa	67 º (c 26 25, em água ºC)
Ponto de ebulição	397.76 ° C (estimativa aproximada)
densidade	1.5805
índice refractivo	66.5 ° (C 26, H2O)
FP	93.3 ° C
temp. de armazenamento	Atmosfera inerte, temperatura ambiente
solubilidade	H2O: 500 mg/mL
pka	12.7 (a 25ºC)
formulário	Líquido
cor	Branco
Odor	Inodoro
PH	5.0-7.0 (25ºC, 1M EM H2O)
GAMA DE PH	5.5-7 a 342 g/l a 25 ° C
atividade ótica	[ α] 25/D 66.3 a 66.8 ° (lit.)
Solubilidade à água	1970 g/L (15 ºC)
λmax	λ: 260 nm Amax: 0.11
λ: 280 nm Amax: 0.08
Merck	148,881
BRN	90825
Estabilidade:	Estável. Combustível. Incompatível com agentes oxidantes fortes. Hidrolisado por ácidos diluídos e invertase.
InChIKey	CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N
Referência da base de dados CAS	57-50-1 (Referência da base de dados CAS)
Referência de Química NIST	Sacarose (57-50-1)
Sistema de registo de substâncias EPA	Sacarose (57-50-1)

Itens	Especificações	Resultados
Rotação específica [ α] D20	66.2 - 66.7 °	66.5
Teste de clareza	Qualificado	Qualificado
% insolúvel em água	≤ 0.005	< 0.005
Perda em secar	≤ 0.05	< 0.05
Resíduos de ignição (contados por sulfato)	≤ 0.02	< 0.02
Acidez (contado ^{por mais de}), mmol/100g	≤ 0.08	< 0.05
Cloreto (Cl) %	≤ 0.001	< 0.001
Sulfato (SO4)%	≤ 0.005	< 0.005
Ferrum (Fe) %	≤ 0.0003	< 0.0003
Metal pesado (contado por Pb) %	≤ 0.0003	< 0.0003
Reduzir o açúcar	Qualificado
Conclusão	os resultados estão em conformidade com as normas empresariais

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