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O chá preto, pertence ao chá completamente fermentado, é uma série de chá refinado por withering, amassar, fermentação, secagem e outros processos, com chá vermelho, sopa vermelha, folhas vermelhas, doce e mellow características do sabor. A reação química dos polifenóis no processo de fermentação do chá preto faz com que a composição química das folhas frescas mude muito, o que produz a teaflavina, a arubigina e outros componentes, e seu aroma aumenta significativamente em comparação com o das folhas frescas, formando a cor, aroma e sabor únicos do chá preto.
O chá preto é um chá completamente fermentado, que é refinado por uma série de processos tais como withering, amassar (corte), fermentação, secando e assim por diante, fazendo exame dos buds e das folhas novos da árvore do chá como matérias-primas.
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