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O xilitol é um composto orgânico com uma fórmula química do C5H12O5. É nativa da Finlândia e é um adoçante natural extraído de materiais vegetais como o carvalho, corncob birch e bagaço. A doçura do xilitol é equivalente ao da sacarose. Quando dissolvidos em água pode absorver uma grande quantidade de calor. Ele é aquele com o maior valor de absorção de calor entre todos os edulcorantes sucroalcooleiro. Por isso, quando ele é consumido na forma sólida, produzirá uma agradável sensação de refrigeração na boca. O xilitol pode substituir o açúcar e ser utilizada em doces, bolos e bebidas de acordo com as necessidades de produção normal. Indicar no rótulo que é adequado para pessoas com diabetes. Na produção real, o xilitol pode ser utilizado como adoçante e humectant.
|
Os itens de teste |
Especificações |
Resultados |
|
Color |
≤15 |
<10 |
|
Composiça ̃o (matéria seca), % |
≥96,5 |
97,1 |
|
Outros polióis (d): -total, % |
≤1,0 |
<1.0 |
|
% De humidade |
≤0,5 |
0.14 |
|
Ash / Resíduo de ignição % |
≤0,5 |
0.16 |
|
% De açúcares redutores |
≤0,2 |
0.01 |
|
Arsénio, mg/kg |
≤0,5 |
<0,5 |
|
Os metais pesados, mg/kg |
≤1,0 |
<1.0 |
|
Chumbo, mg/kg |
≤0,3 |
<0,3 |
|
Níquel, mg/kg |
≤1,0 |
<1.0 |
|
Densidade a granel, g/ml |
0,45-0,75 |
0,52 |
|
A densidade com rosca g/ml |
0.55-0.85 |
0,56 |
|
Contagem Total 30ºCCFU/g |
≤100 |
<100 |
|
As leveduras e bolores CFU/g |
≤10 |
<10 |
|
Coliformes totais/g |
Negativo |
Negativo |
|
Salmonella, /25g |
Negativo |
Negativo |
|
Tamanho de partículas≥malha 20 % |
≤5,0 |
0.9 |
|
≤80mesh % |
≤5,0 |
3.5 |
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