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O elevado teor de proteínas e fibras dietéticas, baixo teor de gordura e sódio na proteína de abóbora fazem com que seja a primeira escolha entre muitas proteínas à base de plantas para aqueles que procuram optimizar o seu corpo e melhorar a sua aptidão física. Para dieters que necessitam uma dieta low-calorie, substituindo a parte da proteína na dieta com proteína da semente da abóbora reduz não somente a entrada do cholesterol e da gordura saturated, mas alcança também uma entrada nutritiva equilibrada. O teor de ácidos graxos insaturados em sementes de abóbora é relativamente alto, até 77.073%. Sementes de abóbora também contêm uma certa quantidade de proteína de brotamento de sementes de abóbora. Sementes de abóbora também são ricas em óleo de soja, que pode alimentar células cerebrais e remover depósitos na parede interna dos vasos sanguíneos, melhorando assim a função cerebral e a circulação cerebral do sangue, impedindo assim a ocorrência de aterosclerose em certa medida.
Escopo do aplicativo
Comida
Proteína de semente de abóbora em pó pode ser diretamente adicionado a grãos acabados, como farinha de milho e farinha como um suplemento nutricional para completar a escassez de aminoácidos essenciais (especialmente lisina) em alimentos de cereais. Também pode ser utilizado como aditivo em alimentos cozidos para melhorar o sabor do produto e o teor nutricional.
Os produtos à base de carne que adicionam pó de proteína de semente de abóbora a produtos à base de carne de alto grau não só melhoram a textura e o sabor dos produtos à base de carne, como também aumentam o teor de proteínas e reforçam as vitaminas.
Produtos lácteos
Proteína de semente de abóbora pó tem nutrição abrangente e não contém colesterol.
Bebidas
O pó de sementes de abóbora foi utilizado como objeto de pesquisa, e a farinha de arroz glutinosa, farinha de arroz japonica e amido de batata foram utilizadas como material auxiliar.
O Departamento de Ciência Alimentar da Universidade Agrícola de Yunnan também estudou o processo de produção de bebidas de proteína de semente de abóbora.
Suplementos à saúde
A proteína de semente de abóbora tem os efeitos de melhorar a doença cardiovascular, melhorar a imunidade, e anti-oxidação, e pode ser diretamente adicionada aos produtos de saúde.
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Itens de teste |
Especificações |
Resultados |
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Cor |
Branco e esverdeado |
Confirmado |
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Odor |
Abóbora cheiro especial, sem cheiro |
Confirmado |
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Sabor |
Gosto especial de abóbora, sem cheiro |
Confirmado |
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Tamanho das partículas (malha) |
>95% a 80 malha |
Confirmado |
|
Teor de proteínas (base seca) |
> 70 |
Confirmado |
|
Umidade |
≤ 8.0 |
Confirmado |
|
Chumbo |
≤ 0.5 |
Confirmado |
|
Arsénio |
≤ 0.2 |
Confirmado |
|
Mercúrio |
≤ 0.2 |
Confirmado |
|
Cádmio |
≤ 0.5 |
Confirmado |
|
Contagem total da placa |
≤ 100000 |
Confirmado |
|
Coliformes |
≤ 100 |
Confirmado |
|
E. coli |
< 10 |
Confirmado |
|
Moldes |
< 1000 |
Confirmado |
|
Levedura |
< 1000 |
Confirmado |
|
Salmonelas |
Não detectado |
Confirmado |
|
Aflatoxina B1 |
≤ 2.0 |
Confirmado |
|
AFLATOXINA B1 E B2 E G1 G2 |
≤ 4.0 |
Confirmado |
|
Ocratoxina A |
≤ 3.0 |
Confirmado |
|
OGM |
Não OGM |
Confirmado |
|
Certificado |
Certificado kosher e Halal |
Confirmado |
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