Pó de gum de feijão Locust de elevada qualidade para produtos alimentares

• Certification: ISO, FDA, HACCP
• Assay Method: HPLC, UV
• Application Form: Powder
• Application: Food
• State: Powder
• Extract Source: Locust Bean
• N ° de Modelo.: YT0326
• método de ensaio: hplc
• armazenamento: local fresco e seco
• amostra: sim
• Especificação: 98%min
• Marca Registrada: YTBIO
• Origem: China

Descrição de Produto

A goma de alfarroba é uma goma vegetal transformada a partir das sementes da alfarroba produzida na região mediterrânica. É um pó branco ou ligeiramente amarelo, inodoro ou ligeiramente malcheiroso. É utilizado principalmente como espessante, emulsionante e estabilizador na indústria alimentar. A goma de feijão-de-rajuba é um polímero polissacarídeo macromolecular composto de galactose e unidades manoestoras combinadas por ligações glicolaterais. A razão molar dos dois é 1:3.324, e a massa molecular relativa é de 310000 ~ 2000000. A goma de alfarroba é de branco a amarelo pó, grânulos ou folhas planas, inodora e insípida. Pode ser dispersada em água fria, parcialmente dissolvida para formar um sol, e completamente dissolvida em 80ºC. A goma de feijão de alfarroba interage com ágar-ágar, goma de carragenana e goma de xantana para formar complexos na solução para melhorar o efeito do gel.


1. A combinação de goma de feijão de alfarroba e carragena pode formar geléia elástica, enquanto a carragena só pode obter apenas geleia frágil.
2. As gomas de feijão-de-rajada, as gomas de algas e o cloreto de potássio são amplamente utilizados como gelificantes compostos em latas de animais de estimação.
3. O composto de goma de alfarroba/carragena/CMC é um bom estabilizador de sorvete, a dose é de 0.1-0.2%.
4. A goma de feijão de Locust é também utilizada como agente de manutenção de água em produtos lácteos e sobremesas de laticínios congeladas para melhorar o sabor e evitar a formação de cristais de gelo;
5. A utilização de gomas de alfarroba na produção de queijo pode acelerar o floculação do queijo, aumentar a produção e melhorar o efeito de revestimento (a dose é de 0.2 a 0.6 %);
6. A goma de feijão de Locust é utilizada no processamento de produtos à base de carne, de salsichas de estilo ocidental, etc., para melhorar o desempenho da exploração de água e melhorar a estrutura dos tecidos e a estabilidade da congelação/fusão da carne;
7. A goma de feijão de Locust é utilizada em alimentos inchados, que podem dar efeito lubrificante durante o processamento da extrusão e aumentar a produção e prolongar a vida útil;
8.a goma de feijão-de-rajada é utilizada em produtos de farinha para controlar a absorção de água da massa, melhorar as características e a qualidade da massa e prolongar o tempo de envelhecimento.


A goma de alfarroba é utilizada principalmente na indústria alimentar como espessante, emulsificador e estabilizador.