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O pó do extrato de Bilberry é uma classe do pó amorfo obtido dos bagos maduros de Vaccinium macrocarpon. O extracto de Bilberry contém uma grande quantidade de antocianoídeos e uma parte de polissacarídeos, pectina, taninos, arbutina, vitamina C, E vitaminas B. A antocianina tem efeitos antioxidantes e capacidade de exaustão radical livre e também tem atividades biológicas como antiinflamatórias, anti-tumor, regulação lipídica do sangue e melhora da resistência à insulina. O FDA alistou-o como um aditivo do alimento que não requeira a certificação.
Antioxidante
Os componentes mais característicos do fruto europeu de Bilberry são os polifenóis, pertencentes à classe dos antocianoídeos e das proantocianidinas. Sua forte atividade antioxidante contribui significativamente para a proteção dos vasos sanguíneos. Muitos estudos relataram que o extrato de frutos de Bilberry antocianosiose fortemente esbange radicais livres como o anion superóxido e outras espécies reativas de oxigênio (ROS).
Benéfico para a saúde vascular
A eficácia dos extratos de frutos de bilberry na saúde vascular foi validada por diversas avaliações clínicas, incluindo mais de 50 estudos empíricos, incluindo pelo menos 25 estudos controlados ou duplo-cegos. Os efeitos vasoprotetores dos extratos de frutos de bilberry estão associados à capacidade de reduzir a permeabilidade capilar e aumentar a tolerância capilar através de uma combinação de mecanismos, incluindo estimulação da biossíntese de mucopolissacarídeos, inibição de enzimas proteolíticas envolvidas na degradação de componentes da matriz extravascular e interações com o metabolismo do colágeno. Destes, acredita-se que a estimulação da síntese mucopolissacarídica seja fundamental para os efeitos vasoprotetores, pois os mucopolissacarídeos desempenham um papel importante nos mecanismos fisiológicos dos tecidos perivasculares.
Efeitos na Vasomoção de artéria pequena
A vasomoção de artéria pequena é uma alteração rítmica no diâmetro das pequenas artérias da rede microvascular utilizada para regular o processo de formação de fluidos intersticiais. O extrato de frutos de Bilberry, 36% de antocianina, tem demonstrado induzir vasomoção arterial pequena e aumentar a frequência de movimento. Isso sugere que o extrato de Vaccinium macrocarpon pode prevenir ou controlar a formação de fluido intersticial e melhorar a distribuição do fluxo sanguíneo na rede microvascular em geral.
No Campo Alimentar:
O pó de extrato de Bilberry é um corante alimentar com boa qualidade de cor e ampla gama de cores, que pode mostrar cores diferentes em ambientes ácidos e fracamente alcalinos e pode ser adicionado a diferentes estilos de alimentos. O Comité Misto FAO/OMS de peritos em aditivos alimentares (JECFA) das Nações Unidas, baseado nas informações toxicológicas disponíveis, considerou que os antocianoídeos são de "toxicidade muito baixa" e incluiu-os na categoria de aditivos alimentares de coloração natural. O extrato de Bilberry também é classificado como um aditivo alimentar não certificável pela FDA dos EUA e é permitido para uso em bebidas, produtos lácteos e doces.
Na alimentação funcional:
Um grande número de grupos hidroxilo fenólicos contidos na molécula de antocianina em frutos de bilberry pode combater fortemente a oxidação descontrolada e o ataque de radicais livres no corpo, abrandar ou inibir o envelhecimento e as lesões do organismo humano, que pode ser usado como um ingrediente funcional de alimentos funcionais, e também pode ser feito diretamente em suplementos dietéticos. Fabricantes de produtos de saúde estrangeiros muitas vezes compõem antocianina com luteína para afirmar que tem uma eficácia mais perfeita de visão. O pó do extrato de fruta de Bilberry é usado frequentemente como um aditivo funcional do alimento.
Em farmacêutico:
Existem muitos experimentos mostrando que antocianoídeos têm efeitos antioxidantes, apoptose-induzindo, e crescimento-suprime sobre células de mamíferos e inibem respostas inflamatórias. Embora os antocianoídeos sejam substâncias altamente solúveis em água, experimentos têm confirmado que a presença de antocianoídeos protótipos pode ser detectada nas células, indicando que os antocianoídeos podem ser absorvidos pelas células através das membranas das células, o que proporciona grande conveniência para a absorção e metabolismo dos antocianoídeos, e também oferece grande conveniência para antocianoídeos na forma de aplicações na indústria farmacêutica. Na Europa, os extratos de frutos de bilberry com teor de antocianoídeos superior a 24% são utilizados como medicamentos, nos extratos de antocianoídeos europeus foram incluídos nas farmacopeias da Itália, Alemanha e outros países.
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