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Fornecedor Auditado A sucralose é um adoçante de alta intensidade com a fórmula molecular C12H19Cl3O8. Elevada estabilidade, estável à luz, calor e pH. Muito solúvel em água. A sucralose tem as características de nenhuma energia, doçura elevada, doçura pura, segurança elevada, etc. é também um dos edulcorantes os mais ideais.
1. Bebidas
A sucralose é geralmente utilizada em bebidas. Geralmente, a quantidade de sacarose adicionada às bebidas é concentrada em 8% a 10%. Se for utilizada a relação de doçura da sucralose e da sacarose, é necessário acrescentar 0.013% a 0.016%. Sucralose, isto é, em 1000 kg de bebidas, pode adicionar no máximo 130 a 160 g de sucralose para garantir que a bebida tem melhor doçura. Além disso, a aplicação de sucralose em álcool ou bebidas alcoólicas tem bons efeitos. Adicionar uma pequena quantidade de sucralose pode melhorar o sabor das bebidas alcoólicas, efetivamente mascarar a origem do álcool, e melhorar o sabor das bebidas alcoólicas. , tornando o vinho harmonioso e livre de odores. A aplicação da sucralose em bebidas nutritivas é uma prática relativamente nova, que pode mascarar a amargura e a adstringência das vitaminas e das substâncias funcionais. Quando a sucralose é utilizada em bactérias de ácido láctico e leite fermentado, não será decomposta por ela e não terá quaisquer efeitos adversos no processo de fermentação. O efeito global é melhor.
2. Produtos assados
Como a sucralose tem as vantagens da alta resistência à temperatura e do baixo valor calorífico, é amplamente utilizada em produtos assados. A doçura de produtos sucralose aquecidos a altas temperaturas não mudará, e não haverá nenhuma perda mensurável. Adicionar sucralose em doces e doces de produtos assados são mais comuns.
3. Alimentos conservados
A sucralose é utilizada em alimentos submetidos a morte por bodo, sendo a quantidade de adição controlada em 0,15 g/kg. Principalmente porque a sucralose tem boa permeabilidade, o que garante doçura e evita outras reações.
| Itens | Especificações |
| Aparência | Pó branco |
| Ensaio (em base seca) (%) | 98.0 ~ 102.0 |
| Rotação especial | 84.0 ° ~ 87.5 ° |
| Água (%) | máximo de 2.0 |
| Ignição de resíduos (%) | máximo de 0.7 |
| Metal pesado (como Pb) | < 10 ppm |
| Arsénio | < 1 ppm |
| Chumbo | < 1 ppm |
| Metanol (%) | < 0.1 |
| Produtos de hidrólise | Cumprir o requisito |
| Substâncias relacionadas | Cumprir o requisito |
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