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Fornecedor Auditado Proteína de soja isolado é para extrair o farelo de soja (remoção de óleo e solúvel em água não-componentes proteicos) em uma solução alcalina sob condições de baixa temperatura e precipitado, lave e seque para obter uma proteína em pó com um teor de proteínas de mais de 90%. A sua estrutura e propriedades são basicamente substituir pura de proteína de soja. [6] de proteína de soja isolar tem cerca de 20 tipos de aminoácidos e contém aminoácidos essenciais para o corpo humano. Ela é rica em nutrientes e não contém colesterol. É uma das poucas proteínas vegetais que podem substituir a proteína animal.
1. Produtos à base de carne
A adição de proteína de soja isolar a maior qualidade dos produtos à base de carne não só melhora a textura e sabor dos produtos à base de carne, mas também aumenta o teor de proteínas e fortalece as vitaminas. Devido à sua forte funcionalidade, uma dose de 2 a 5% pode reter água e gordura, evitar o suco de carne a partir de segregação, melhorar a qualidade e melhorar o sabor. A proteína isolar a injecção pode ser injetado em pedaços de carne como presunto. Se a carne é transformada novamente, o rendimento de presunto pode ser aumentado em 20%.
2. Produtos de surimi
Proteína isolada é usada em peixes fritos bolos, peixe tofu, filés de peixe, os rolos de peixe, conch bolas, mar do Norte barbatanas, bifes de caranguejo, bastões de caranguejo, vieiras, salsichas grelhadas, camarão-aromatizado salsichas, abalone salsichas, pepinos-do-mar, pote quente salsichas, salsichas de peixe, e o peixe pipocas, de preferência com 20 a 40% de carne de peixes. .
3. Produtos lácteos
Proteína de soja isolar é usado em alternativa de leite em pó, não lácteas bebidas e diversas formas de produtos lácteos. Nutrição abrangente, colesterol livre e um substituto do leite. Proteína de soja isolar é utilizado na produção de gelado em vez de leite em pó desnatado, o que pode melhorar a emulsificação de propriedades de sorvete, atrasar a cristalização da lactose e evitar "Sandy" fenômeno.
4. Massas alimentícias
A adição de mais de 5% de proteína isolar quando a produção de pão pode aumentar o volume de pão, melhorar a cor da pele, e prolongar a vida de prateleira; adicionar 2 a 3% de proteína isolar durante o processamento de macarrão pode reduzir a taxa de ruptura após a fervura e melhorar a qualidade do macarrão. Rendimento e o macarrão têm boa cor e sabor semelhante ao forte macarrão farinha.
5. Proteína de soja isolar também podem ser usados em indústrias alimentares tais como bebidas, alimentos nutritivos e alimentos fermentados. Ele tem efeitos exclusivos sobre a melhoria da qualidade dos alimentos, aumentando a nutrição, reduzindo os níveis séricos de colesterol e prevenção do coração e as doenças cerebrovasculares
| Os itens de teste | Especificações técnicas |
| Aparência | Creme de pó branco |
| Protein( base seca,Nx6.25)% | ≥90 |
| Tamanho de partículas (através de 100 mesh), % | ≥95 |
| A gordura (%) | ≤1,0 |
| A umidade (%) | ≤7,0 |
| Fase | 6.0-8.0 |
| Cinzas (%) | ≤6,0 |
| O total de germes (ufc/g) | ≤20000 |
| (Coliformes NMP/g) | ≤30/100 |
| Bolores e leveduras (ufc/g) | ≤100 |
| E.coli | Negativo |
| Salmonella | Negativo |
| Metais pesados | Limite de detecção(s) |
| Como (mg/g) | 0.01 |
| Pb (mg/g) | 0.02 |
| Cd (mg/g) | 0.01 |
| Cr (mg/g) | 0.10 |
| Cu (mg/g) | 1.0 |
| Hg (mg/g) | 0.01 |
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