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O amido modificado é um tipo de amido que foi modificado. Este tipo de amido tem algumas propriedades físicas e químicas especiais. Quando adicionado à fórmula do alimento, pode fazer o alimento ter propriedades melhores em processar ou em comer.
Finalidade modificada
Um deles é adaptar-se às necessidades de várias aplicações industriais. Tal como: A tecnologia de alta temperatura (esterilização enlatada) requer estabilidade de viscosidade a altas temperaturas do amido, alimentos congelados requer a congelação do amido e a estabilidade de descongelação, alimentos à base de geléia requer boa transparência, boa formação de película, etc. Em segundo lugar, para abrir novas utilizações do amido, alargar o âmbito de aplicação. Por exemplo, o amido é usado em tecidos; o amido hidroxietil, o amido hidroxipropílico em vez do plasma; o amido altamente reticulado substitui as luvas cirúrgicas por pó de talco, etc.
Área de aplicação
Como uma das matérias-primas importantes da indústria, o amido modificado pode ser amplamente utilizado na fabricação de papel, alimentos, têxteis, construção, e os fabricantes devem desenvolver activamente novos produtos e alargar os domínios de aplicação do amido modificado.
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